香肠圣诞树
香肠圣诞树
- 烘焙
- 咸鲜味
- <2小时
- 初级入门
隔一二天我就做一个面包，早餐或者忙起来顾不上做饭时，面包就起大作用了。随手抹点果酱，或者夹个鸡蛋，总之不能让自己饿肚子。平时吐司做的多，今天我换个花样，整几个香肠面包圈，让造型和风味都和以往不一样。 香肠我用的无淀粉纯肉的，经过烘烤后，肉香很浓。面包用的汤种，虽然只比直接法多了那么一点点材料，但是做出来的面包确实更柔软，如果你不是很在意，可以摆成任意的图案或者干脆就摆成一个方阵吧。
香肠圣诞树营养建议
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含糖量 24.78克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香肠圣诞树的食材2人份
- 汤种材料：切达奶酪1片
- 汤种材料：牛奶70克
- 汤种材料：高筋面粉20克
- 主面团材料：高筋面粉260克
- 香肠6根
- 主面团材料：细砂糖40克
- 主面团材料：盐1/4小匙
- 主面团材料：酵母4克
- 主面团材料：牛奶160克
- 主面团材料：黄油20克
- 表面刷蛋液少许
香肠圣诞树的做法
先来制作汤种：牛奶，高筋面粉入锅中，充分混合无干粉颗粒，切达奶酪撕小块
小火加热，用耐高温的刮刀不停地搅拌，使奶酪片溶化，搅拌成团状，放凉，冷藏60分钟使用
主面团材料和汤种准备好
除黄油外的主材和汤种全部入面包桶内，选择一个揉面程度10分钟
将软化的黄油入面团中，继续揉面约20分钟
待面团能撑出这种薄的透明膜就可以了
将面团收圆，放在面包桶中，盖一块湿布防表皮变干，选择发酵程度，时间约为1小时，根据面团状态来调整发酵时间
待面团是原来的二倍大时，手指蘸面粉在顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
将面团从桶中取出，放在揉面垫上，排气后称重分成6等份，揉完，盖保鲜膜松弛10分钟
将一个面团擀成椭圆形，中间放一根香肠，卷起，封口捏严
用利刀将其分成4等份
切面朝上，摆在铺了油布的烤盘上，其它的面团和香肠依次处理，摆成一棵圣诞树的形状；也可以摆成其它形状噢
放在烤箱里，温度调整在38度，放一碗水增加湿度，发酵至2倍大左右时，表面刷鸡蛋液；烤箱开始预热180度
将香肠圣诞树送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟
出炉后晾至手温就可入袋封存，掰着吃有乐趣，不知不觉吃了好几个
香肠圣诞树的烹饪技巧
面粉的吸水率不同，所以液体量要根据实际情况来调整
香肠最好选择无淀粉的纯肉肠，吃起来口感和营养会更好
烤的时间和温度视自家烤箱来调整
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