香辣干锅鸡
香辣干锅鸡
- 炒
- 香辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
我这终于进入大雪模式了，白皑皑的一片雪的世界！今年的冬天似乎来的比较晚一些，原因就是今年农历润九月。很不喜欢冬天的天气，每天阴沉沉的，不是下雪就是雾蒙蒙的，有阳光的时间太少了，即使有阳光也是少的可怜的几个小时就急急忙忙的溜走了。 像我这种不会用灯光拍照的人，只能祈求好天气拍照，可是既然有好天气也是一天最多做两个菜，那就是极限了。看到有位豆亲说一天可以做十几个菜拍出来，真是吃惊不小，要是我累的吐血还是不能完成，一天就两个菜做出来拍出来还的是分开做。中午做一个，晚上再做一个，都是瞅好时间才能做才能拍出来菜的好颜色。 看有的豆亲在商城兑换了小型摄影灯，自己也蠢蠢欲动的兑换了一个，结果拍了几个菜，自己都看着难过的不行，实在不是自己想要的效果，就把那小型摄影灯打入冷宫，再也没有用过。那个灯光拍照，不是一般人能玩的，掌握灯光用法很重要。唉，每件东西不是都适合每个人的，所以盲目的买，真的是太浪费了。 这么冷的天，吃火锅或者干锅都是不错的选择，火锅我家就不选择了，木头特讨厌的就是吃火锅，我就选择了干锅，虽然木头不爱吃鸡，但是辣的流泪的干锅鸡，还是会吸引木头的，再加上我用电饭锅煮的满房子飘香，没人都经得住这香辣干锅鸡的诱惑的！
香辣干锅鸡营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
香辣干锅鸡的食材2人份
- 三黄鸡半只
- 植物油适量
- 盐适量
- 姜10克
- 香辣酱两大勺
- 辣皮子5个
- 花椒粒2克
香辣干锅鸡的做法
主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
三黄鸡洗净切块
用凉水煮开焯煮2分钟捞起
青辣椒洗净切块，姜切片
辣皮子泡泡切末，洋葱切块
热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷
加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色
加少许水焖烧10分钟左右
加洋葱、青辣椒、少许盐
翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃
香辣干锅鸡的烹饪技巧
三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜 不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的 可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些
推荐阅读
最新文章