家常花卷
发布在早餐 2024-09-24 14:29 文章来源：meidiyi.com
家常花卷
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初中水平
馒头花卷经常吃，也经常蒸，有朋友问蒸花卷的秘诀在哪里，我说应该是二次发酵要到位吧……
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家常花卷营养建议
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含糖量 33.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常花卷的食材2人份
- 面粉500克
- 水240毫升
- 精盐2克
- 酵母5克
- 油5克
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家常花卷的做法
1
面粉加酵母搅拌均匀
2
慢慢加水搅拌，看基本没用干粉就可以了
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将搅拌好的揉成面团，抹水盖严发酵至两倍大
4
发酵好的面团，取出放在面垫或案板上
5
揉匀排气后擀成薄片，放油盐后抹匀
6
卷起来
7
切块小块
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拇指压中间，对折后左右手反方向用力拧下去，两个头捏住
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拧好的花卷放入笼屉内，进行二次发酵，大约三十分钟左右，主要是看花卷有没有蓬松长大一些
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二次发酵好后开火，中火即可，开锅后二十分钟即可，关火后稍等片刻揭锅
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花卷出锅了
成品图
家常花卷的烹饪技巧
花卷发的好不好一是二次发酵要到位，二是凉水做锅，火不要太急
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