酥肉口袋饼
酥肉口袋饼
- 烙
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
快乐的时间总是容易过，这不两个月的暑假马上就要结束啦，下周孩子们就要迎来新的学期了，这对于家长们来说真是个好消息哈，不过一开学，又要犯愁早餐吃什么的问题了。 其实早餐有很多种选择，想偷懒的话，周末就可以提前准备些包子、馒头、饺子、馄饨啥的，放在冰箱里，早上起来热热就行了，预约一个杂粮粥，再配点咸菜，简单又省事，喜欢吃面食的话，各种面条也是非常方便的，干挑面、水煮面、炸酱面等，换着做，一周不重样是很容易做到的。 当然，如果吃厌了想换个花样也很简单，我家的早餐一般都是面食居多，面食千变万化，种类繁多，比米饭来得简单多了，不过早上时间紧，一般揉面啥的，最好提前在晚上就准备好，今天分享的这个早餐饼，是我家孩子的最爱了，食材多样口感丰富，营养特别熬，有时候时间来不及了，就用保鲜袋装起来在路上吃，特别方便。而且这个饼颜值高，不用发酵，做法特别简单，基本上是零难度，叠一叠、压一压，不用早起都能轻松搞定，孩子喜欢，吃得饱饱的，一上午能量足足！
酥肉口袋饼营养建议
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含糖量 16.31克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酥肉口袋饼的食材2人份
- 中筋面粉250克
- 热水150克
- 花生油少许
- 黄瓜半根
- 胡萝卜一根
- 生菜6片
- 炸酥肉12个
酥肉口袋饼的做法
面粉中加入80度左右的热水，一边倒水，一边用筷子搅拌成絮状
等温度稍微降低，用手揉成面团。将揉好的面团放在带盖子的容器里醒10分钟，再次揉光滑
在醒面团的时候就可以准备配菜了，所有的食材准备好，洗干净后将黄瓜。胡萝卜切成粗条，鸡胸肉切条，裹上红薯淀粉后放入油锅中炸成酥肉备用（炸酥肉可以提前做好，吃几天都没问题的）
将醒好的面团分成3个小面团，用擀面杖擀成长条，尽量擀薄，厚度大约2mm左右
用刀将面片切成两份，大小随自己喜欢吧，将边缘不整齐地部分切掉不要
长边两侧留1厘米，其他地方抹上一用硅胶刷刷上薄薄的食用油，不需要粘连的地方全部都刷上
将面片对折，之前没有抹油的部分，用手轻轻按压，帮助更好地粘合。用叉子沾些干面粉，在粘合的部位压出花纹，稍微用点力压实，防止裂开。 边角料不要浪费，可以再揉一起，最后一个随便做什么样子，此配方大概可以做10个
电饼铛内刷少量底油，把口袋饼摆入锅中，转中小火烙，表面也刷点油锁住水分，这样烙出来的饼口感更软和
烙的时候要盖上盖子哦，表面才会有这样金黄的花纹
中间抹油的地方轻轻用手扩开，就成了一个口袋，将沙拉酱挤在口袋内部的边缘上
首先将生菜塞进去，然后塞入蔬菜条和酥肉条，食材不必完全一样，喜欢什么就赛什么吧，小小巧巧的，小朋友用手捧着啃最开心啦，这一步可以让孩子自己来，自己动手吃起来就更香了呢
酥肉口袋饼的烹饪技巧
揉面的时候用80度的开水，这样做出来的饼口感更柔软，嫌麻烦也可以直接用凉水和面，口感就稍微劲道点。面片尽量擀薄一些，口感会更好。烙饼的时候，一定要事先将电饼铛预热，饼的表面要刷油，锁住面片里的水分，迅速加热，烙出来的饼特别柔软。饼放进去的时候迅速调成中火，火不要太大，以免烙糊
早上的时间比较紧张，可以提前一晚揉好面团（到步骤3），冷藏至第二天早上回温后开始步骤4，口感没有影响。还可以提前把口袋饼烙好（已经烙熟、上色浅的程度），温热的时候装袋冷藏保存，防止水分过度蒸发，吃前再用锅烙一下，目前试过保存2天，虽然比现做的稍微硬一点点，但是能接受如果嫌揉面麻烦，那就是试试简易版的吧，直接用馄饨皮代替，酥酥脆脆的也好吃哦
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