椰蓉卷面包
发布在早餐 2024-09-23 16:15 文章来源：meidiyi.com
椰蓉卷面包
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
椰蓉是椰丝和椰粉的混合，是用来做糕点，月饼，面包等甜点的最佳馅料，椰蓉卷面包松软又香甜，是早餐或下午茶的必备甜点，小孩大人都喜欢的一款面包，很值得尝试。
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椰蓉卷面包营养建议
-
含糖量 27.51克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
椰蓉卷面包的食材2人份
- 高筋面粉270克
- 细砂糖45克
- 精盐3克
- 酵母(干)4克
- 全蛋液35克
- 淡奶油53克
- 牛奶98克
- 黄油20克
- 椰蓉馅料：适量
- 白糖23克
- 椰蓉53克
- 鸡蛋液38克
- 奶粉12克
- 黄油15克
- 全蛋液（刷表面）适量
- 杏仁片（装饰表面）适量
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椰蓉卷面包的做法
1
除黄油以外的面包材料全部放进面包机揉至粗膜，再加入黄油继续揉至能拉出透明薄膜即可
2
放温暖处发酵至原来的2倍大小，手指蘸粉在面团中间戳个孔，如无反弹，无回缩，就发酵完毕
3
将面团进行排气，再将面团分成均匀的8等份，盖上保鲜膜松弛15分钟，再将椰蓉馅所有材料混合拌均匀，再分成8等份备用
4
取一个小面团擀成椭圆形，再二分之一处抹上椰蓉馅料，如图
5
依次将其他的面团擀好，抹上椰蓉馅料，再将另外一半对折过来，边缘捏紧，捏出麻花绳花纹。不会捏也可以不用捏
6
再由下往上卷起，收尾处压薄粘住，依次将其他的也卷好
7
放入8寸不粘中空模具中，如果不是不粘的模具最好抹上黄油。防粘
8
放温暖处发酵至两倍大小，再在表面刷上蛋液，再撒少许杏仁碎
9
将模具放入预热好的烤箱中下层，以上下火170度，烘烤25分钟左右，烘烤过程中上色满意后加盖锡纸
成品图
椰蓉卷面包的烹饪技巧
面粉不同吸水程度也不同，加液体的时候要稍微剩余点，我用的是金象高筋粉吸水性比较好
面团一定要揉出膜，还有发酵要到位，这样面包的口感才会松软
烤箱品牌不同，温差也稍有不同，根据自加烤箱温度来适当调节
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