豆腐脑（从黄豆开始）
发布在早餐 2024-09-10 16:14 文章来源：meidiyi.com
豆腐脑（从黄豆开始）
- 煮
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
在家自制豆腐脑其实超级简单，最近上海雨下个不停，早上叫外卖又不太好意思了，自己买了黄豆做豆腐脑吃，想加啥加啥！feel 倍儿爽！
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豆腐脑（从黄豆开始）营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
豆腐脑（从黄豆开始）的食材2人份
- 黄豆100克
- 水1000毫升
- 葡萄糖内脂2.5克
- 酱油适量
- 醋适量
- 香油适量
- 红油辣子适量
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豆腐脑（从黄豆开始）的做法
1
黄豆泡一夜，变大变软
2
用破壁机或者豆浆机啥的，加水，把黄豆打成浆，然后用纱布过滤出豆渣不要
3
豆浆放锅里，煮开，撇沫，再煮两三分钟
4
葡萄糖内脂放入20g左右的水，化开备用
5
煮好的豆浆，关火，等到降温到90度以下，大概一分钟吧，就倒入融好内脂的盆里，盖盖子，闷15分钟
6
加入自己喜欢的配料，大功告成！
成品图
豆腐脑（从黄豆开始）的烹饪技巧
内脂喜欢的温度是85度左右，把豆浆和融化的内脂一起倒入电饭煲保温也OK
豆浆煮的时候边煮边搅，防止糊锅
是不是超级简单，祝大家好胃口哈哈
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