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鲍汁捞饭

发布在 2024-09-09 19:02    文章来源:meidiyi.com

鲍汁捞饭的做法

鲍汁捞饭

by 雪峰儿
  • 咸鲜味
  • <15分钟
  • 初级入门

鲍鱼一直都是比较名贵的食材,民间传说“一口鲍鱼一口金”的说法虽说有些夸张。但它肉质柔嫩细滑,滋味极其鲜美,确实营养好又美味。鲍鱼的谐音“鲍者包也,鱼者余也”,鲍鱼代表包余,寓意包内有“用之不尽”的余钱。是年夜饭,筵席餐桌上的必备“吉利菜”之一。今天就和分享一款鲍汁捞饭的做法,做法简单,味道鲜美,堪比五星大厨哦。

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鲍汁捞饭营养建议

  • 含糖量 4.41
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

鲍汁捞饭的食材2人份

  • 鲍鱼6只
  • 海参1只
  • 鹌鹑蛋6个
  • 高汤1大碗
  • 米饭少许
  • 少许
  • 少许
  • 少许
  • 花生油少许
  • 蚝油1勺
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鲍汁捞饭的做法

1 鲍汁捞饭菜谱图解

鲍鱼去掉壳,然后再去掉内脏,清洗干净

2 鲍汁捞饭菜谱图解

锅里放入少许花生油,葱姜爆香,倒入一大碗高汤烧开

3 鲍汁捞饭菜谱图解

把鲍鱼倒入,大火烧开

4 鲍汁捞饭菜谱图解

把里面放入海参条和鹌鹑蛋,加上1勺蚝油和适量的盐来调味,然后用玉米淀粉兑上少许水,入锅里勾薄芡即成

5 鲍汁捞饭菜谱图解

再把新蒸的米饭,团成一个圆球状,稍微按一下,放入碗里

6 鲍汁捞饭菜谱图解

把鲍鱼放到米饭上面,舀上一勺鲍鱼汁浇到米饭上

7 鲍汁捞饭菜谱图解

把海参条和鹌鹑蛋摆到到边上即成

成品图

鲍汁捞饭的烹饪技巧

1,鲍鱼很好熟,不需要煮很长时间,如果煮的时间长了,就会缩缩的很小
2,加入的汤汁一定要用高汤,鲍鱼汁才会味道更好

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