胚芽吐司
发布在早餐 2024-12-23 16:06 文章来源：meidiyi.com
胚芽吐司
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 中级掌勺
小麦胚芽是麦芽是生长的器官之一，营养价值非常的高，胚芽是小麦生命的根源，是营养价值最高的部分，小麦胚芽中还有丰富的B族维生素，同时具备保健与冶疗的作用。 这个胚芽吐司在做好后我才发现把面团扭来扭去，左搞右搞简直是多余的，因为颜色是一样的，成品出来后根本看不出层次，哼。。。
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胚芽吐司营养建议
-
含糖量 36.89克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
胚芽吐司的食材2人份
- 小麦胚芽20克
- 糖77克
- 高筋面粉280克
- 水130克
- 酵母(干)4克
- 精盐2.5克
- 鸡蛋36克
- 黄油30克
- 蛋液少许
- 小麦胚芽少许
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胚芽吐司的做法
1
把中种材料放面包机里，高粉100克，水 130克，酵母4克
2
中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖
3
下其余面团材料（黄油除外）
4
面团拌均匀后下黄油
5
加进小麦胚芽
6
拌至呈现手膜状
7
拌好的面团静置发酵
8
面团发酵2.5倍大
9
发好的面团排气，分成三份，静置15分钟
10
各面团擀开成大长圆片，涂点滴蛋液，撒点小麦胚芽
11
三块面片重叠一起，中间切一刀但两头不切断
12
面片粘连部份一边向外，一边向内翻过来
13
放吐司模内
14
置温湿处发酵9分满，涂蛋液，再撒小麦胚芽
15
把面包放在180度的烤箱
16
吐司烤40分钟即可出炉，晾凉食用
成品图
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