江南粢饭糕
发布在早餐 2024-11-24 21:51 文章来源：meidiyi.com
江南粢饭糕
- 煎
- 其它口味
- <30分钟
- 中级掌勺
粢饭糕是一种流行于江南一带（江，浙，沪）的汉族传统小吃，属油炸类糕点，因其做法也可称为油氽粢饭糕，南方其他地区称之为炸糍粑。粢饭糕外层呈金黄色，内层为雪白的软糯糍饭，咬起来喷香松脆，吃在口里，且脆、且咸、且鲜。现在有了烘焙模具，也能把粢饭糕做的萌萌哒。
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江南粢饭糕营养建议
-
含糖量 50.19克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
江南粢饭糕的食材2人份
- 糯米200克
- 盐一勺
- 食用油适量
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江南粢饭糕的做法
1
糯米洗净，放了适量水（比平时煮饭是稍微少一点点水）
2
摁下煮饭键，等饭跳到保温状态，闷5分钟
3
趁热撒入一勺盐，搅拌均匀
4
案板上铺上保鲜膜，戴上一次性塑料手套，把米饭压平
5
用自己喜欢的模具刻出形状
6
锅中加入足量的油，将油温烧至9成热，放入饭团，一面金黄黄另外一面，用芝麻点缀一下即可
成品图
江南粢饭糕的烹饪技巧
米饭在蒸煮的过程中，水分不能太多，以免煮熟的米饭太湿影响操作影响口感，一定要乘热拌入盐分，这样咸味才能搅拌均匀
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