脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！
发布在下午茶 2024-10-26 17:02 文章来源：meidiyi.com
脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
麻花不用炸也能做，香甜美味，绝对让你回味无穷。这款麻花用厨师机打好面团，编好以后送入烤箱烘烤，表皮有点脆，内部绵软，不喜欢油炸的小伙伴可以尝试一下哟。
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脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！营养建议
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含糖量 24.36克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 低筋面粉30克
- 奶粉20克
- 鸡蛋1个
- 淡奶油60克
- 牛奶115克
- 细砂糖30克
- 黄油20克
- 耐高糖酵母3.5克
- 盐2克
- 牛奶少许
- 细砂糖少许
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脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！的做法
1
除黄油外的全部面团材料放入厨师机内，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
2
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
3
然后简单收拢成团，放入发酵盒发酵至两倍大
4
面团取出轻压排气，均分成8份，分别滚圆，盖上保鲜膜静置松弛15分钟
5
取出两块小面团，轻轻搓成两头尖的长条
6
面团中间交叉摆放
7
将上下的那股两端折叠，交错跨过上面的那股
8
之后将左右的那一股面团同样交错横跨第一股
9
继续重复交错，直到尽头，捏紧。（就是垂直与水平的2条面团互相交叉）
10
依次全部做好，排入烤盘送入烤箱进行二次发酵
11
发酵完成后，在表面刷一层薄薄的牛奶，撒上细砂糖
12
放入已经预热到160度的烤箱，3D热风烘烤20分钟左右至表面金黄即可
成品图
脆香绵软的糖霜麻花，不用油炸哟！的烹饪技巧
面团搓得时候一定要稍微长一点，一次可能搓不到足够的长度，那就再松弛几分钟继续搓，免得影响整形效果。 2.表面不刷牛奶的话，蛋液也是可以的。
烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整，每个烤箱的脾气都不一样，需要灵活调整
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