省油版酥嫩辣子鸡
发布在快手菜 2024-09-26 09:40 文章来源：meidiyi.com
省油版酥嫩辣子鸡
- 炒
- 香辣味
- <60分钟
- 新手尝试
今天的辣子鸡也就两技巧，不费油，不干硬！混着辣椒和花椒香气的鸡丁香韧又有嚼劲，让你越吃越上瘾！
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省油版酥嫩辣子鸡营养建议
-
含糖量 0.77克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
省油版酥嫩辣子鸡的食材2人份
- 鸡腿3个
- 五香粉5克
- 料酒30毫升
- 白砂糖3克
- 白酒15毫升
- 生抽15毫升
- 油炸花生米适量
- 干辣椒适量
- 蒜片适量
- 姜片适量
- 孜然粉适量
- 花椒粉适量
- 鸡精适量
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省油版酥嫩辣子鸡的做法
1
鸡腿肉3个切块装碗，加入盐3g、生抽15ml、五香粉5g、白砂糖3g、料酒30ml、食用油7ml，抓匀腌制30分钟
2
汤锅加水烧沸，放入鸡肉，倒入白酒15ml，再次煮沸后捞出洗净控干
3
炒锅倒油烧热，放入鸡肉半煎半炸至色泽微黄，关火盛出控油，再次热油，放入鸡肉复煎至色泽金黄
4
滤掉锅内的油，加入适量孜然粉、盐、花椒粉翻炒均匀，再倒入干辣椒、蒜片、姜片、八角、花椒炒出香味
5
加入油炸花生米，翻炒均匀，再撒少许鸡精调味
6
盛出装碗，即可享用
成品图
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