当前位置:首页  »  家常菜  »  爆炒牛杂

爆炒牛杂

发布在家常菜 2024-09-08 10:27    文章来源:meidiyi.com

爆炒牛杂的做法

爆炒牛杂

by 七九星星
  • 家常味
  • <15分钟
  • 新手尝试

牛杂,大家一定都吃过。因为有个水饺店,里面一碗牛杂粉丝汤,每次经过都实在忍不住点上一碗。 但是一碗牛杂粉丝下肚,一点也没过瘾,料不够多啊! 菜场新开的那家牛肉店很不错,食材都很新鲜。买了点牛杂,本来想做一碗有料的牛杂粉丝汤过把瘾,想想还是爆炒吧,加一个杏鲍菇一起炒,口感鲜嫩,有嚼劲,超级下饭。 牛杂的蛋白质很高,营养丰富,而且很容易被胃肠吸收,是益于健康的绝佳食品。 其中包括了牛肝,牛肚,牛筋,牛肾等等,所以对人体的益处尤其多。不仅能补肝补肾,还能养胃,强筋健骨,预防贫血等,太多了,功效一大堆。 这道菜炒制的时间不宜过长,因为在商家那里买来的时候,已经是焯熟的了,店老板特地交代:别吵时间长了,口感不好。

展开

爆炒牛杂营养建议

  • 含糖量 2.31
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

爆炒牛杂的食材2人份

  • 牛杂400克
  • 杏鲍菇1只
  • 姜丝3克
  • 料酒5克
  • 老抽3克
  • 生抽5克
  • 白糖3克
  • 2克
  • 大葱1段
展开

爆炒牛杂的做法

1 爆炒牛杂菜谱图解

准备好所需食材

2 爆炒牛杂菜谱图解

将牛杂放入清水中,煮开,再焯烫一遍,捞出,冲洗干净,沥干水分。(自己焯烫比较放心)

3 爆炒牛杂菜谱图解

大葱切丝,姜切丝

4 爆炒牛杂菜谱图解

杏鲍菇切片

5 爆炒牛杂菜谱图解

起锅热油,下入姜丝和大葱,爆香

6 爆炒牛杂菜谱图解

倒入杏鲍菇片,中火煎炒至熟

7 爆炒牛杂菜谱图解

倒入牛杂,大火翻炒一下

8 爆炒牛杂菜谱图解

倒入适量料酒.

9 爆炒牛杂菜谱图解

加入一点点老抽上色

10 爆炒牛杂菜谱图解

倒入适量生抽

11 爆炒牛杂菜谱图解

再调入少许白糖,大火快速翻炒均匀

12 爆炒牛杂菜谱图解

然后加入适量盐调味

13 爆炒牛杂菜谱图解

出锅前,撒入适量大蒜叶子,提香

成品图

爆炒牛杂的烹饪技巧

市场售卖的牛杂一般都焯过水,如果不放心的话可以自己再焯烫一遍
这道菜大火快炒,确保所有食材熟了即可,时间不要太长,影响口感

推荐阅读

  • 黄骨鱼烧豆腐

    黄骨鱼烧豆腐 by 小小多和包子 烧 咸鲜味 初级入门 黄骨鱼肉质滑嫩,再加上豆腐一起烧,味道好极了。 展开 ..
    2021-11-20
  • 粉条烧土鸡

    粉条烧土鸡 by 18LS28xgl零落 烧 家常味 中级掌勺 这道【粉条烧土鸡】吧,就是我老妈的最爱。她嘴馋这道菜,每次老..
    2021-11-20
  • 拍黄瓜

    拍黄瓜 by tgcyy 拌 家常味 初级入门 拍黄瓜,简单易做的家常小菜,清脆爽口,开胃解腻。 展开 ..
    2021-11-20
  • 烤鹌鹑

    烤鹌鹑 by 寻找米米 烘焙 家常味 新手尝试 自制烤鹌鹑,干爽有嚼劲,美味不输烧烤摊。 展开 ..
    2021-11-20
  • 五花肉烧莲藕

    五花肉烧莲藕 by 杰米田园 烧 咸鲜味 初中水平 噬肉族的美味。肥瘦相间的五花肉与莲藕一起红烧,好吃到..
    2021-11-20
加载中...