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炒素

发布在快手菜 2024-08-31 08:41    文章来源:meidiyi.com

炒素的做法

炒素

by 香儿厨房
  • 咸鲜味
  • <10分钟
  • 新手尝试

炒素是具有江南风味的家常菜,这道菜是用蘑菇,香菇,黑木耳和香豆干搭配一起烹饪而成,再过一段时间冬笋就要上市了,如果里面再加一些笋片进去味道会更加的鲜美.这菜丰富的搭配,营养全面,烹饪后口感柔韧丰盈,鲜香多汁,虽为素菜,胜于荤肉。

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炒素营养建议

  • 含糖量 4.48
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

炒素的食材2人份

  • 蘑菇50克
  • 黑木耳5克
  • 香菇70克
  • 豆腐干140克
  • 25毫升
  • 生抽1汤匙
  • 1克
  • 老抽1茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 水淀粉2汤匙
  • 白糖1茶匙
  • 葱花少许
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炒素的做法

1 炒素菜谱图解

蘑菇,香菇洗净,黑木耳用清水泡发后洗净

2 炒素菜谱图解

备好水淀粉,豆腐干切斜片

3 炒素菜谱图解

锅内水开后把切好的菌菇和黑木耳一起倒入,烹入少许料酒焯水后捞起冲凉

4 炒素菜谱图解

热锅倒油,温油下入豆干煎出香味

5 炒素菜谱图解

再把菌菇倒入煸炒出香味后加盐调味

6 炒素菜谱图解

加入生抽和老抽煸炒均匀后烹入少许开水烧熟

7 炒素菜谱图解

加入白糖调味

8 炒素菜谱图解

水淀粉勾芡

9 炒素菜谱图解

淋入香油煸炒均匀后熄火出锅

10 炒素菜谱图解

盛出后撒上葱花即可享用

成品图

炒素的烹饪技巧

各家的口味不同,请按照自家的口味调整
少量的白糖加入能起到提鲜的作用,所以鸡精什么的不加了

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