香辣小龙虾
发布在家常菜 1970-01-01 08:00 文章来源：meidiyi.com
香辣小龙虾
- 烧
- 香辣味
- <5分钟
- 新手尝试
说起小龙虾，应该没有人不喜欢吧。马上又快到吃小龙虾的季节了，小龙虾的做法太多太多，清蒸、椒盐、油焖、十三香、麻辣，还有芝士、榴莲等各种奇特口味。 今天来分享给大家麻辣小龙虾的做法。其实并不复杂，除了那些过度追求所谓秘制配方的特殊人群以外，只需几样经典的调味料（火锅底料、豆瓣酱等），照样也能做出麻辣鲜香且入味的效果。自己做的小龙虾经济实惠，而且每只都处理得干干净净，一点都不用担心卫生安全。 色泽红亮诱人，虾肉鲜香麻辣，美味Q弹，百吃不厌。配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能啊！
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香辣小龙虾营养建议
-
含糖量 1.19克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣小龙虾的食材2人份
- 龙虾3斤
- 葱姜蒜适量
- 啤酒2听
- 八角花椒香叶少许
- 干辣椒适量
- 豆瓣酱20克
- 盐15克
- 糖10克
- 生抽15毫升
- 老抽10毫升
- 外婆乡小榨菜籽油适量
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香辣小龙虾的做法
1
小龙虾用水冲洗，并用小刷子将腹部和嘴巴刷洗干净。（在市场买到的龙虾有些是经过初洗的，所以买回来的虾冲洗后不会太脏，如果盆中冲洗的水依然很浑浊，可以在水中加少许小苏打浸泡15分钟，让龙虾稍吐净泥沙，最后再刷洗干净。）
2
抽出虾线
3
锅中倒入适量外婆乡小榨菜籽油
4
油烧至七八成热，下入小龙虾
5
过油15秒至小龙虾变色
6
捞出小龙虾待用
7
锅中倒入外婆乡小榨菜籽油50毫升，烧至六成热
8
放入大葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、花椒
9
再加入郫县豆瓣酱煸炒出香味
10
倒入龙虾翻炒均匀。倒入啤酒，没过龙虾就可以。（加啤酒更能掩盖龙虾的土腥味，还能提鲜，比直接用清水煮味道更好。）
11
调入生抽30毫升、老抽15毫升、白糖10克和少许盐调味
12
开大火煮5-8分钟。（龙虾不宜煮太久，不然肉质会煮老。）
13
最后加入青椒块配色，提香
14
煮约1分钟左右即可出锅。鲜香味美夏日必备的小龙虾，赶紧放下手机，两手剥虾，开吃吧。
成品图
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