芋泥蛋黄麻糬肉松面包
发布在下午茶 2025-01-15 10:02 文章来源：meidiyi.com
芋泥蛋黄麻糬肉松面包
- 烘焙
- 奶香味
- <90分钟
- 中级掌勺
超软，超软的面包 里面夹着的满满的馅料 芋泥、蛋黄、麻糬、肉松几个一起 真的绝配～
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芋泥蛋黄麻糬肉松面包营养建议
-
含糖量 24.5克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
芋泥蛋黄麻糬肉松面包的食材2人份
- 高筋面粉340克
- 细砂糖30克
- 黄油25克
- 糯米粉80克
- 玉米淀粉20克
- 细砂糖30克
- 纯牛奶140克
- 黄油10克
- 低筋面粉60克
- 奶粉30克
- 精盐5克
- 黄油30克
- 牛奶260克
- 酵母(干)6克
- 芋头400克
- 淡奶油90克
- 肉松适量
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芋泥蛋黄麻糬肉松面包的做法
1
把面团揉成能拉出透明坚韧的薄膜的状态，滚圆，盖上保鲜膜发酵
2
发酵的过程可以做好麻糬备用，把麻糬里除了黄油以外的材料混合成细腻的面糊，盖上保鲜膜上锅蒸15-20分钟左右，蒸好后加入黄油揉至吸收，备用
3
芋头切成小块上锅蒸熟，蒸熟之后放进不粘的平底锅中放入细砂糖，淡奶油、黄油小火翻炒至细腻的芋泥，一定要多压拌这样芋泥才能细腻
4
取40g芋泥包上咸蛋黄，滚圆
5
依次包好，备用
6
面团发酵至2-2.5倍就可以啦
7
均分成8份，大概90g左右，盖上保鲜膜松弛15分钟左右
8
松弛好的面团擀圆，翻面，放上芋泥蛋黄、麻糬，肉松，像包包子一样包起来，滚圆
9
依次全部包好，二发至1.5倍大
10
烤箱预热上下火190度，发酵好的面团盖上油纸，放上一个烤盘，轻压一下，中层烤制23-28分钟左右
11
面包体真的是超软，芋泥里面裹着蛋黄，可以拉丝的麻糬，还有肉松，完全秒杀外面卖的任何芋泥面包～
成品图
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