杏仁酥
发布在下午茶 2024-12-20 10:31 文章来源：meidiyi.com
杏仁酥
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
我家从甜品店的常客到现在完全不进甜品店了，想吃什么全部自己做，每到年关的时候，是我最忙的时候，我会做很多甜品送亲友，比买来的礼物更受欢迎，也更能表心意！
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杏仁酥营养建议
-
含糖量 30.1克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
杏仁酥的食材2人份
- 黄油80克
- 糖粉30克
- 鸡蛋25克
- 低筋面粉140克
- 北杏仁31颗
- 蛋液少量
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杏仁酥的做法
1
先把杏仁放在烤箱里烤熟，我用150度烤15分钟
2
黄油切片状，放在烤箱里软化
3
把糖粉分三次加入软化好的黄油内，用电动器打发均匀
4
每次彻底打发均匀后，才可以加入下一次。\n\n
5
鸡蛋用热水泡几分钟后再用，冬天气温低，加入冷的蛋液后，黄油容易油水分离\n\n
6
鸡蛋液分三次加入到黄油内，用电动打蛋器打均匀。\n\n
7
一直打到黄油发白，体积膨大，目测打蛋盆边缘的黄油霜呈羽毛状。\n\n
8
把低筋面粉过筛后加入到打发的黄油里，用刮刀拌均匀。\n\n
9
饼干团分9克一个
10
小面团搓圆
11
搓圆后把面团放在烤盘里
12
杏仁沾上蛋液
13
放在小圆团上。\n\n
14
用手指把杏仁按下去。\n\n
15
表面刷上蛋液。\n\n
16
烤箱提前预热，风炉150度烘烤15分钟出炉
成品图
杏仁酥的烹饪技巧
黄油一定要软化到位再进行打发。\n\n蛋液最好是温的加入到黄油里。\n\n根据自家的烤箱调整温度和时间,我用风炉烘烤，相对于时间会更短一些，如果用普通烘烤，建议170度左右烤18分钟左右。\n\n
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