南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！
发布在下午茶 2024-12-20 10:31 文章来源：meidiyi.com
南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！
- 烘焙
- 奶香味
- <30分钟
- 初级入门
非常喜欢南瓜味道的食品,如南瓜饼、南瓜浓汤、南瓜汤圆等等，今天就用南瓜来制作一款面包，添加了炼乳，格外的柔软，用手直接撕着吃格外的过瘾！做法也很简单，打好面团，简单整形，送入我刚入手的空气烤箱，非常适合烘焙新手的哟！
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南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！营养建议
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含糖量 25.83克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的食材2人份
- 吐司粉330克
- 奶粉20克
- 南瓜（熟）100克
- 全蛋液50克
- 牛奶120克左右
- 炼乳30克
- 零卡糖40克
- 黄油30克
- 耐高糖酵母4克
- 盐2克
- 黄油30克
- 炼乳30克
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南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的做法
1
准备好全部食材，除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态
2
加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜
3
收拢光滑放入发酵盒，发酵至2倍大
4
炼乳酱的做法很简单，把30g黄油跟30g炼乳放入量杯，室温软化后搅拌均匀即可
5
取出发酵好的面团简单排气，再平均分成2份，快速收拢放入发酵盒，松弛10分钟
6
取出一个松弛好的面团擀长，翻面，让光滑的一面朝下
7
两端空余一小部分，中间用刮板切成条，再刷上炼乳酱
8
自上而下卷起来，收口朝下
9
放入模具，烤箱35度发酵至1.5倍大，手指轻摁表面可以缓慢回弹
10
放入预热好的烤箱，下层180度烘烤30分钟左右
11
出炉后，表面刷上一层薄薄地黄油，脱模晾凉即可
成品图
南瓜炼乳手撕面包，做法简单柔软香甜！的烹饪技巧
面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预留点液体为佳
每个烤箱的温度不一样，配方内给的时间、温度仅供参考
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