金丝枣泥酥
发布在下午茶 2024-12-15 17:16 文章来源：meidiyi.com
金丝枣泥酥
- 烘焙
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
我妈妈特别喜欢吃枣泥和豆沙，但是我从小就觉得枣泥的味道好奇怪(⊙﹏⊙)b，所以一直以来做的都是豆沙的各种食品 ，今天做了枣泥酥，用的是金丝枣，肉质更紧实，更甜蜜，味道棒~O(∩_∩)O！
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金丝枣泥酥营养建议
-
含糖量 31.92克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
金丝枣泥酥的食材2人份
- 鲜枣16个
- 红糖10克
- 面粉110克
- 植物油10毫升
- 面粉（油酥）90克
- 植物油40毫升
- 红曲粉2克
- 清水5克
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金丝枣泥酥的做法
1
金丝枣或者可以用普通的大枣，提前泡一晚上，第二天洗净，放入电饭锅中，加入400ml的清水
2
选择【煮饭】键，等待即可。（中途要观察一下会不会水分变少，如果水少的话要适当的添一点儿水，防止枣糊了。）
3
煮好的枣取出来，剥去枣皮，去掉枣胡儿
4
加入红糖用勺子稍微碾压，即可做好枣泥馅儿
5
先取110g的面粉，加入10ml植物油
6
加入清水和成水油面团，松弛30分钟
7
剩余90g面粉放入碗中，加入剩余的40ml植物油
8
和成油酥面团
9
将水油面擀开，放入油酥面团，收口
10
擀开
11
两边对折回来，继续擀开
12
继续对折擀开
13
从上至下卷起来
14
切成大小均匀的小剂子
15
将小剂子擀开，放入枣泥
16
收口包好
17
210度预热烤箱，上下火+热风对流200度，25分钟即可
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烤完以后可以再焖五分钟
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稍微放凉。可以用少许的红曲粉兑清水，在酥饼表面点一下装饰
20
开吃吧
成品图
金丝枣泥酥的烹饪技巧
金丝枣本身就很甜，所以红糖的量可以少一点儿
烤箱设置仅供参考
猪油起酥效果更好
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