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五香酱牛肉

发布在晚餐 2024-12-14 08:56    文章来源:meidiyi.com

五香酱牛肉的做法

五香酱牛肉

by 肥小菇
  • 家常味
  • <90分钟
  • 初中水平

烧五香牛肉,最完美的就是选择金钱腱子肉来烹饪,切出来的牛肉片上布满了牛筋的纹理,就如同艺术品一般,而好的牛肉食材,本身有着一股奶香,烹饪的时候满屋子香味真是无尽诱惑。切片蘸着汤汁细细品味,让我吃上一盘都不会觉得多!

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五香酱牛肉营养建议

  • 含糖量 31.71
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 尽量不吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

五香酱牛肉的食材2人份

  • 金钱腱1000克
  • 生抽30毫升
  • 冰糖30克
  • 老抽5毫升
  • 桂皮1块
  • 八角2个
  • 香叶2片
  • 红酒10毫升
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五香酱牛肉的做法

1 五香酱牛肉菜谱图解

用流水将牛腱肉冲洗一下,切成大块,整块放入凉水锅中大火煮开

2 五香酱牛肉菜谱图解

煮沸后将血沫撇去,约10分钟左右

3 五香酱牛肉菜谱图解

将半生的肉块捞出,用凉水冲洗干净,冷却

4 五香酱牛肉菜谱图解

将锅中的血水倒掉,洗净后将牛肉块放入,倒入差不多没过牛肉的水,加八角、香叶、桂皮等香料,下冰糖

5 五香酱牛肉菜谱图解

大火加热约10分钟左右,倒入适量红酒去腥,再加入30ml左右生抽,老抽5ml

6 五香酱牛肉菜谱图解

用勺子稍微搅拌下,继续大火加热10分钟转中小火慢炖

7 五香酱牛肉菜谱图解

煮上约90分钟牛肉酥烂后大火收汁,留小碗汤汁的程度关火,将牛肉捞出冷却,汤汁倒入小碗中,吃的时候切片,淋上少许汤汁即可

成品图

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