心形椰蓉面包
发布在下午茶 2024-11-09 20:14 文章来源：meidiyi.com
心形椰蓉面包
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 高级厨师
满屋飘香的心形椰蓉面包，喜欢吃浓浓椰香味面包的小伙伴赶紧安排，口感柔软香甜
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心形椰蓉面包营养建议
-
含糖量 31.08克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
心形椰蓉面包的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 水105克
- 黄油50克
- 椰蓉65克
- 奶粉30克
- 白砂糖60克
- 酵母3克
- 食盐3克
- 全蛋液80克
- 炼乳25克
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心形椰蓉面包的做法
1
把除了做椰蓉馅和黄油以外的所有食材通通倒入厨师机桶内，酵母避开食盐和白糖放进去，以免影响发酵
2
面团揉光滑，能拉出来粗膜，然后加入软化好的黄油继续揉，直到揉出手套膜就可以了
3
面团整理光滑放入碗中，盖上保鲜膜，发酵至至2倍到2.5倍，戳一个小孔不回缩就说明发酵好了
4
取出面团轻轻拍打，排除里面多余的空气，然后平均分成九等份
5
面团表层整理光滑，搓圆，盖上保鲜膜静置15分钟
6
准备椰蓉馅。黄油软化后加入细砂糖混合均匀，鸡蛋液少量多次加入，混合之后再加入下一次，直到完全混合为止，然后倒入椰蓉、奶粉，搅拌均匀
7
将椰蓉馅平均分成九等份，大概是18克一个，搓圆备用
8
面团静置后轻轻拍打，擀成薄片
9
放入椰蓉馅小球，收口收紧
10
再次按扁，擀成牛舌状，力度轻柔一点，避免弄破面皮，薄厚尽量拍一致
11
将面皮先竖着对折一下，再横着对折一下，封口处用手稍微捏一下
12
从中间切开，分开就成一个漂亮的心形了
13
盖上保鲜膜，再次发酵至两倍到2.5倍大
14
发酵好以后表层刷上一层鸡蛋液，送入预热好的烤箱，180度烤18分钟
成品图
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