老上海荠菜肉馄饨
发布在汤 2024-08-21 21:57 文章来源：meidiyi.com
老上海荠菜肉馄饨
- 煮
- 家常味
- <15分钟
- 新手尝试
我们小时候的上海和现在不一样，物质没有那么丰富，大家也很少出去下馆子，多半都是在家自己做。那时，住在弄堂里，每家人家都有一个聪明能干、无所不能的老太太，她可能是你奶奶，也可能是你外婆，从小，你吃着她做的饭菜长大，那种家的味道是一辈子都忘却不了的。 我就有那么一位什么都会做的好外婆，还记得外婆最擅长包的馄饨是荠菜馅的，这股清香的野菜味配合上猪肉的口感真的是无敌了。 还记得我们家的馄饨汤很特别，外婆总是将红烧牛肉汤做汤底，浓郁的牛肉香气会顺着馄饨皮吸进馅内，虽说是菜肉馄饨，可吃起来也有浓浓的牛肉香。冬天早上来一碗，有种神仙过日子的快感。 今天，高科技让我们可以不用再熬上几个钟头，就能轻松喝到牛肉汤的鲜味。家乐浓汤宝，浓缩牛肉精华，让汤顿时飘香四溢。 这次，我用家乐浓汤宝打底，为自己煮了一碗馄饨，吃完一口，满满的思念之情涌上了心头。我的外婆今年90岁了，皱纹早已爬满了她的脸庞，可在我心里，她依然是那位聪明能干、无所不能的老太太。
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老上海荠菜肉馄饨营养建议
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含糖量 18.55克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
老上海荠菜肉馄饨的食材2人份
- 馄饨12个（荠菜）
- 家乐浓汤宝1/3（牛肉味）
- 水 适量
- 盐少许
- 葱末 一把
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老上海荠菜肉馄饨的做法
1
在锅中倒入适量水，放入一点点盐，将水煮开
2
放入馄饨
3
待锅内食物沸腾（此时馄饨皮开始慢慢变成透明的了），加入少许凉水
4
再次煮开（此时馄饨已经漂浮在水面上了），加入浓汤宝，用调羹搅拌并沸腾几秒钟，撒入一把香葱即可
成品图
老上海荠菜肉馄饨的烹饪技巧
在煮馄饨、饺子或者面的时候，在水里加少许盐，可以防止皮破裂，增加皮或者面的韧性
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