香炸糯米肉丸子
发布在荤菜 2024-11-05 07:15 文章来源：meidiyi.com
香炸糯米肉丸子
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
油炸肉圆，我们这边叫沾肉，是年夜饭之必备菜品。炸好的沾肉冷冻保存，随吃随取，蒸热即可享用，一劳永逸，非常方便。加了糯米饭的沾肉，蒸热后软糯香韧，非常好吃。
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香炸糯米肉丸子营养建议
-
含糖量 14.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
香炸糯米肉丸子的食材2人份
- 糯米1000克
- 猪肉(腿)2500克
- 鸡蛋4个
- 油适量
- 料酒适量
- 生抽 适量
- 盐适量
- 姜适量
- 葱 适量
- 淀粉适量
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香炸糯米肉丸子的做法
1
二八肥的前腿肉剁碎，不能太碎哦，吃起来会没有肉感
2
糯米煮成偏硬的饭
3
趁热拌入肉末
4
加入姜末，葱花，生抽
5
加入适量料酒
6
加入适量盐
7
加入4个蛋液
8
拌匀
9
加入约100克淀粉拌匀
10
待凉透
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搓肉丸，戴手套好操作
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淀粉加水拌匀，肉丸滚一圈淀粉水
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做好放在烤盘里
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锅里放多多的油，烧开，要烧开哦，放一片姜下去立马沸腾的样子，把圆子左一个右一个的轻轻从锅边滚下去
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中小火慢慢炸，不要翻动，待外表结了层薄壳可用铲刀轻轻推动
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炸约20分钟肉圆浮起
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表面深金黄色即可
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用漏勺捞出沥油
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边炸边尝，接边吃了好几个，太香了
成品图
香炸糯米肉丸子的烹饪技巧
糯米饭不能煮的太软，要偏硬一点
肉圆不要搓的太结实，没有毛孔炸的时候油香太渗入
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