糖醋鲤鱼
发布在荤菜 2024-10-21 10:55 文章来源：meidiyi.com
糖醋鲤鱼
- 炸
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
春节家宴上来个糖醋鲤鱼吧，又好吃又好看，尤其小孩子肯定喜欢，酸酸甜甜的味道，好吃呀！ 第一次做，技术不到家，所以浇汁以后塌了些，下次还要多炸会儿了，叫它定型更好。
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糖醋鲤鱼营养建议
-
含糖量 7.07克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
糖醋鲤鱼的食材2人份
- 鲤鱼800克
- 番茄酱60克
- 淀粉50克
- 料酒1大勺
- 生抽1大勺
- 清水3大勺
- 陈醋1大勺
- 白糖1大勺
- 盐3克
- 鸡蛋1个
- 面粉适量
- 葱5克
- 姜5克
- 蒜苔5克
- 植物油适量
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糖醋鲤鱼的做法
1
首先买条活的鲤鱼，去掉鳞鳃和内脏，鱼身两面各去掉腥线然后切花刀
2
斜着切好以后再将鱼片立起来，在鱼片的根部再切一下，这样鱼片才会翻出来
3
将面粉淀粉和鸡蛋放入盆中，然后稍微加点清水调成糊糊
4
鱼肉翻过来抹上盐
5
抹点料酒将鱼腌制30分
6
然后提着鱼往鱼身上挂糊糊，从尾部流下去，这样比较均匀
7
然后将鱼摆成这个姿势放进很热的油锅里炸（我顾着看鱼的姿势变了没有忘了拍炸的图）
8
炸好的鱼摆入盘中
9
取一个盆，放一大勺陈醋，一大勺白糖，三大勺清水
10
切好蒜末姜末葱末，准备两袋番茄酱
11
小锅油热以后放入葱姜蒜末煸炒
12
然后加入番茄酱煸一下
13
加入糖醋汁熬一会儿
14
倒入调好的水淀粉熬至粘稠
15
浇在炸好的鱼身上
成品图
糖醋鲤鱼的烹饪技巧
一定要炸到火候不然浇汁以后容易塌
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