酸辣肉丸汤蔬菜沙拉
发布在快手菜 2024-10-21 10:46 文章来源：meidiyi.com
酸辣肉丸汤蔬菜沙拉
- 其它工艺
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
用KitchenAid厨师机的和面绞肉配件，搭配烤盘和搅拌碗，制作的三道中式美食。 酸辣肉丸汤：猪肉100克，植物油2勺，盐2勺，料酒半勺，生抽1勺，十三香少许，水适量，高汤适量，黑胡椒粉1勺，醋2勺，胡萝卜少许，干豆腐泡少许，鸡蛋1个，淀粉1勺 蔬菜沙拉：胡萝卜半根，紫甘蓝少许，黄瓜半根，沙拉酱少许，鸡蛋1个，植物油少许，黑胡椒粉少许 玉米面发糕：玉米面80克，高筋粉100克，酵母粉3克，热水80克，冷水100克，细砂糖30克，植物油少许，蔓越莓干少许
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酸辣肉丸汤蔬菜沙拉营养建议
-
含糖量 13.93克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
酸辣肉丸汤蔬菜沙拉的食材2人份
- 猪肉100克
- 胡萝卜半个
- 紫甘蓝少许
- 黄瓜半个
- 玉米面80克
- 高筋面粉100克
- 酵母粉5克
- 植物油2勺
- 盐1勺
- 料酒少许
- 生抽少许
- 十三香少许
- 葱花儿少许
- 水少许
- 黑胡椒粉1勺
- 高汤适量
- 醋1大勺
- 干豆腐泡少许
- 鸡蛋2个
- 淀粉1勺
- 沙拉酱少许
- 细砂糖30克
- 蔓越莓干少许
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酸辣肉丸汤蔬菜沙拉的做法
1
准备好各种食材，将Kitchen Aid厨师机、烤盘、搅拌碗和绞肉配件、切丝配件准备好
2
将玉米面和高筋粉、细砂糖混合，倒入厨师机搅拌桶里，安装好和面钩
3
逐次少量加入热水，启动和面
4
拌匀后，倒入搅拌碗中晾凉
5
将切块的猪肉放入KA绞肉配件中，启动
6
将猪肉全部搅成猪肉蓉
7
加入盐、料酒、生抽、植物油、水、淀粉
8
朝一个方向搅打上劲后，备用
9
将酵母粉加入冷水中搅匀，倒入晾凉的玉米面糊中，用KA厨师机搅拌均匀
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倒入涂油的KA烤盘中，抹平表面，放入烤箱（或用保鲜膜盖好，在室温）中发酵1小时左右
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待面糊体积膨胀到1.5倍左右，将剪碎的蔓越莓干洒在表面
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放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右
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蒸发糕的同时，将搅好的肉馅用勺子舀在手心里，手掌半握，将肉馅从虎口中挤出，形成大小适中的丸子
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边挤丸子，边将适量高汤加盐、醋、胡萝卜丁、干豆腐泡搅匀，加热至沸腾
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将肉丸逐个下入热汤中，煮至浮起。将加盐后打散的蛋液浇入汤中，再加入水淀粉调匀，出锅前加黑胡椒粉即可
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洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动
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洗净的胡萝卜、黄瓜和紫甘蓝放入KA厨师机切丝配件中，启动
成品图
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