芸豆猪蹄汤
发布在汤 2024-10-16 19:46 文章来源：meidiyi.com
芸豆猪蹄汤
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- 家常味
- <数小时
- 新手尝试
想煲芸豆猪蹄汤，买回来了猪蹄跑遍了超市菜市场都没买到白芸豆，所以猪蹄冻了起来，默默上网买豆了，好固执的我
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芸豆猪蹄汤营养建议
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含糖量 5.88克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
芸豆猪蹄汤的食材2人份
- 猪蹄250克
- 白芸豆50克
- 香菇(干)6朵
- 盐1大勺
- 料酒3瓷勺
- 姜3片
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芸豆猪蹄汤的做法
1
准备材料
2
白芸豆和香菇用水泡发
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猪蹄洗净后冷水下锅，加姜、料酒，大火烧开
4
烧开后撇去浮沫
5
捞出猪蹄用冷水冲洗一下
6
焯过水的猪蹄用刀刮下表皮，并拔去猪毛，然后洗一下
7
锅里加少许油，加姜片，和猪蹄，中小火煸炒至猪蹄表面焦黄
8
加2-3瓷勺料酒去腥
9
再注入适量热水，把芸豆和香菇都倒进锅
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把猪蹄汤转移到电炖锅或者在原锅，大火烧开后小火煲2-3小时
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最后下盐调味
成品图
芸豆猪蹄汤的烹饪技巧
焯过水后的猪蹄更容易拔毛
过冷水后的猪皮更有嚼劲
猪蹄经过煸炒会增加肉香味
煸炒猪蹄后要放开水或热水，不要用冷水，起锅前再大火烧十分钟，这样能煲出奶白色的浓汤
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