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橙香蛋糕卷

发布在下午茶 2024-10-06 11:06    文章来源:meidiyi.com

橙香蛋糕卷的做法

橙香蛋糕卷

by 倚兰听海
  • 甜味
  • <30分钟
  • 初级入门

橙子季不可错过的甜品,颜值高,口感清新,带来不一样的口感~

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橙香蛋糕卷营养建议

  • 含糖量 9.38
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

橙香蛋糕卷的食材2人份

  • 鸡蛋4个
  • 1个
  • 低筋面粉65克
  • 30克
  • 50克
  • 60克
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橙香蛋糕卷的做法

1 橙香蛋糕卷菜谱图解

橙子抹盐洗净,切片,放入锅中,放糖倒入将将没橙子的水,将橙子煮至橙皮白色部分变透明

2 橙香蛋糕卷菜谱图解

控干水分备用

3 橙香蛋糕卷菜谱图解

将蛋清和蛋黄分离,蛋清中不要有水或油。蛋黄中倒入煮橙子的糖水,搅拌均匀,加入玉米油拌匀

4 橙香蛋糕卷菜谱图解

筛入低粉

5 橙香蛋糕卷菜谱图解

翻拌均匀备用

6 橙香蛋糕卷菜谱图解

蛋白分三次加糖打发,在蛋黄糊中加入三分之一蛋白膏,用刮刀上下翻拌均匀

7 橙香蛋糕卷菜谱图解

将橙片铺在铺了油纸的烤盘上

8 橙香蛋糕卷菜谱图解

倒入蛋糕糊,用刮板刮平

9 橙香蛋糕卷菜谱图解

放入预热好的烤箱,170度烤20分钟左右。烤好后卷起来即可

成品图

橙香蛋糕卷的烹饪技巧

做蛋糕卷在打发蛋白时,一定要打到湿性发泡即止,若打到干性发泡,蛋糕膨胀的会太厉害,导致卷蛋糕时容易开裂

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