海参小米粥
发布在汤 2024-10-05 20:05 文章来源：meidiyi.com
海参小米粥
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
入秋了，我们海边人就喜欢收拾一些海参放进冰箱冷冻着，待入冬后进补 其实，海参最家常最营养的吃法就是做海参小米粥，柔软鲜嫩，鲜咸醇香，滑润爽口，既美味又营养 小米含有维生素及其他矿物质元素，适合人体消化吸收，海参富含胶原蛋白，二者结合，使植物蛋白与动物蛋白巧妙搭配，酸碱平衡，经常喝海参小米粥，可以补气养颜，减肥降脂，越活越年轻 海参小米粥看似简单，要做的好吃还真大有学问。不然，容易把小米粥煮得米汤分离，不沾稠不醇香，还容易把海参煮得不柔软鲜嫩，吃起来又腥又硬 第一，海参要先泡发好，关键在于海参要选择质量上乘的 第二，泡发海参时，要用纯净水，水沸后下锅煮35－50分钟左右，捞出冲凉后放冰水里泡24小时 第三，煮小米粥要提前泡半小时，也要水沸后下锅，这是煮出喷喷的小米粥的第一步。 第四，小米入锅后要随时搅一下锅，防止煮糊 第五，锅中放足量水，不可中途加水，文火要煮至半个小时以上 掌握了这五点，你就可以在家煮出大酒店水准的海参小米粥啦，秋冬季节，为家人滋补一下下吧
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海参小米粥营养建议
-
含糖量 26.74克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
海参小米粥的食材2人份
- 海参3只
- 小葱10克
- 小米100克
- 高汤适量
- 姜汁少许
- 白胡椒粉少许
- 盐适量
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海参小米粥的做法
1
锅里高汤烧沸，倒入泡好的小米，大火再煮开，转文火煮半小时以上
2
煮好的小米粥，加入海参和姜汁，继续煮10分钟
3
加入盐、白胡椒粉调味
4
撒入香葱出锅
成品图
海参小米粥的烹饪技巧
附：干海参泡发方法——
干海参放纯净水浸泡
浸泡需要24小时，中间多次换水
泡好的海参用剪刀从中间剖开
把海参嘴里的牙齿去掉
锅里纯净水烧开，放入海参文火煮35－45分钟
煮好的海参过凉水放冰水中浸泡24小时（可以放冰箱冷藏浸泡，中间换两次水）
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