炸酱面
发布在荤菜 2024-09-28 12:54 文章来源：meidiyi.com
炸酱面
- 煮
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
话说这胡萝卜炸酱面味道还真不是盖的，面滑筋道，酱香惑人。有没有兴趣跟我这菜鸟一同练把手？
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炸酱面营养建议
-
含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
炸酱面的食材2人份
- 面粉300克
- 胡萝卜145克(汁)
- 黄瓜10克
- 五花肉150克
- 色拉油适量
- 八角2个
- 料酒适量
- 甜面酱125克
- 食盐3克
- 豆豉3克
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炸酱面的做法
0
胡萝卜面的制作：
1
取1条胡萝卜削皮后榨汁，备用
2
取300克面粉，加入半小勺盐，约1克
3
将胡萝卜汁加到面粉中，不要一次都加进去，边加边和面，用筷子搅拌成棉絮状
4
面团揉好盖上湿布，每隔20分钟再揉一揉，揉二，三次后面团就非常的光滑
5
将面团擀成厚约2毫米的面片
6
把面片折3折，切成两毫米宽的面条
7
将干面粉洒入切好的面条中，抖动一下，拉出长条状并确保面条不相互粘连
8
加水开后，在水里洒半小勺盐，再将做好的面条放入开水锅中煮大约1分钟，捞出面条
9
把黄瓜丝铺在面条上，浇上酱，拌一下就可食
酱料制作：
10
将五花肉切丁备用
11
将豆豉粒碾碎倒入甜面酱内拌匀成炸酱
12
炒锅放适量油，放入八角炒香后，将八角取出弃之
13
放入肉丁稍加翻炒煸出油
14
倒入适量料酒和拌好的炸酱，不停地搅拌，防止糊锅
15
先用大火把酱烧至滚开，然后用小火再慢煮5分钟后，香喷喷的肉酱便制作完毕
成品图
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