奶酪包
发布在下午茶 2024-09-25 14:26 文章来源：meidiyi.com
奶酪包
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初级入门
最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包， 我想不说，大家都知道，那便是奶酪包， 我一直不敢尝试，那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪， 可还是经不起诱惑，最终还是尝试做了， 怕奶酪太腻，也怕长肉肉， 馅料里放得不多，味道刚刚好， 别怕长肉，真的值得尝试。
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奶酪包营养建议
-
含糖量 23.52克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
奶酪包的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 奶粉8克
- 糖24克
- 精盐3克
- 全蛋液36克
- 牛奶116克
- 酵母(干)3克
- 黄油30克
- 奶油奶酪150克
- 糖粉15克
- 牛奶30克
- 奶粉适量
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奶酪包的做法
1
把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动
2
20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）
3
发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好
4
面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
5
排气滚圆后，放入6寸不粘模具中
6
最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟
7
制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用
8
面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉
9
用面包刀分成相同的四份
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切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断
11
将奶酪糊抹入夹缝里
12
用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊
13
最后两面沾上适量奶粉
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这样奶酪包就做好了，可以开吃啦
成品图
奶酪包的烹饪技巧
由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减
烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦
此配方的奶酪糊做的并不多，因为我每个抹得都并不是很多，喜欢吃奶酪的，可以增加奶酪糊的量
奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热
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