生日蛋糕
发布在下午茶 2024-09-25 14:25 文章来源：meidiyi.com
生日蛋糕
- 烤
- 甜味
- <数小时
- 初级入门
这是过年前给同事做的一款生日蛋糕，虽然外表看起来比不上外面卖的好看，但是味道绝对比外面卖的要好吃。蛋糕一切开就抢没了，还嫌我做的太小了，做一个蛋糕虽然要花很多心思，但看着同事们吃得开心，心里美美的，也虚荣了一把。这是8寸的生日蛋糕用量。
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生日蛋糕营养建议
-
含糖量 10.5克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
生日蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉85克
- 鸡蛋5个
- 细砂糖70克
- 精盐1克
- 玉米油50克
- 牛奶50克
- 淡奶油500克
- 草莓适量
- 弥猴桃1个
- 火龙果1个
- 苹果1个
- 细砂糖30克
- 黑巧克力50克
- 白巧克力20克
- 柠檬汁数滴
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生日蛋糕的做法
1
准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）
2
蛋黄与蛋白分开
3
蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀
4
再筛入低筋面粉
5
把蛋糊搅拌至无颗粒
6
滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可
7
分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）
8
拌好的蛋糕糊
9
将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡
10
烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模
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将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用
12
将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路
13
将烤好的蛋糕片成三片
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在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果
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再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果
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最后用奶油把两侧和表面抹平
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用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎
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再用水果装饰蛋糕小的那一部份
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最后把用巧克力做的插牌插上即可完成
成品图
生日蛋糕的烹饪技巧
翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡，家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的温度要根据自家的调节，水果可选择自己喜欢的水果，奶油我用了30克糖，喜欢甜的可以多加
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