霸王超市丨红烧猪蹄
发布在晚餐 2024-09-22 17:08 文章来源：meidiyi.com
霸王超市丨红烧猪蹄
- 煲
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
最近一直在念叨猪蹄，没想到霸王超市就送到了，太给力，我不喜欢高压锅的猪蹄，虽然快，但是不入味，砂煲文火的猪蹄，软烂但是不会变成泥，会保存弹牙的感觉，没做过的可以尝试下。
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霸王超市丨红烧猪蹄营养建议
-
含糖量 29.26克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
霸王超市丨红烧猪蹄的食材2人份
- 猪蹄2包
- 植物油少许
- 香叶两片
- 冰糖100克
- 八角一块
- 生姜一块
- 蒜头一头
- 葱一根
- 生抽酱油两大勺
- 黄酒两大勺
- 老抽一勺
- 鱼露一勺
- 老汤一块
- 白胡椒粉适量
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霸王超市丨红烧猪蹄的做法
1
霸王超市的猪蹄，已经处理干净，剁好小块了
2
洗净就好
3
姜切片，蒜头去皮，
4
直接在烧包内淋少许油
5
加入八角，炒香后直接取出，这个炒糊了对身体不好
6
加入蒜头，姜片炒香
7
加入沥水后的猪蹄
8
加入黄酒后，微微炖一会
9
加入纯净水，刚好没过猪蹄就可以
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在锅内加入葱段，香叶后，再撒点少许白胡椒粉
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加入一勺老汤，没有的话可以不放或者放一块超市卖的
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加入100g冰糖，这个量微微糖，可以根据自己口味调整
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加入生抽，鱼露
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在表面垫一张吸油纸，防止喷溅
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盖上盖子大火开锅后，转小火定时30分钟
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到时间后，去掉油纸
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把表面看的到的香叶，葱段取出
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这个时候加入老抽，根据喜欢的色泽调整量
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加入老抽后，再次沸腾转大火收汁
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待汤汁粘稠后，关火，装盘，一道砂锅版的红烧猪蹄就完成了，这个时候需要一碗白饭就完美了
成品图
霸王超市丨红烧猪蹄的烹饪技巧
煲菜一定要文火慢慢来不要着急
大火收汁一定要随时注意，不要收干
没有处理好的猪蹄，一定要检查表面有么有毛
我在煲内加入老汤，酱油很多，所以没有加盐，不放老汤需要点少许盐
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