【红红火火】秘制红烧肉
发布在快手菜 2024-09-13 10:37 文章来源：meidiyi.com
【红红火火】秘制红烧肉
- 焖
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
红烧肉是我们这边年夜饭的必备菜品，寓意来年红红火火、甜甜蜜蜜！江南的红烧肉都是偏甜味的，不用炒糖色，只用料酒、酱油和冰糖就能做出一道肥而不腻，唇齿留香的红烧肉
展开
【红红火火】秘制红烧肉营养建议
-
含糖量 40克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
【红红火火】秘制红烧肉的食材2人份
- 五花肉600克
- 料酒50克
- 生抽40克
- 老抽40克
- 黄冰糖40克
- 葱段15克
- 姜片5克
- 水适量
展开
【红红火火】秘制红烧肉的做法
1
五花肉切小块，冷水入锅炒一下水，再洗净控干水份
2
其他材料备好
3
锅烧热放少许油，下葱段和生姜爆香
4
倒入五花肉进行翻炒、炒得滋滋冒油，微微金黄
5
倒入料酒
6
老抽
7
生抽
8
黄冰糖
9
加水，没过肉块，盖盖子烧开
10
水开后转中火，焖煮个40-60分钟，期间翻动几次以免粘锅。
11
最后开大火收一下汤汁至浓稠
12
也不要收得太干，肉汁拌饭可以感受一下
13
真的很香，肉质Q弹，爆好吃！
成品图
【红红火火】秘制红烧肉的烹饪技巧
最好用带皮五花肉，肥瘦相间
老抽是提色的，不要放太多以免成品不好看
江南红烧肉都是浓油赤酱偏甜的，不喜欢可以少糖噢
推荐阅读
最新文章