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四鲜烤麸

发布在素菜 2024-09-10 16:13    文章来源:meidiyi.com

四鲜烤麸的做法

四鲜烤麸

by 万山红
  • 家常味
  • <30分钟
  • 新手尝试

从小就喜欢吃上海梅林的四鲜烤麸,这个习惯一直没有改变。只是现在不怎么去买罐头装的四鲜烤麸了,而是更喜欢自己在家里做。而且自己做的四鲜烤麸,因为是做好就可以吃,不仅仅是没有防腐剂之类的添加剂,味道也更鲜美。罐头装的口味偏甜,如果就喜欢这个味,那就可以放糖多一点,如果不喜欢甜味重的,可以减少糖的量,调整到自己喜欢的口味就可以啦。冬至过后年就不远啦,用这个做年菜也是很不错的。

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四鲜烤麸营养建议

  • 含糖量 12.18
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

四鲜烤麸的食材2人份

  • 蒸熟的面筋350克
  • 水发黑木耳50克
  • 水发黄花菜70克
  • 水发香菇60克
  • 水发玉兰片30克
  • 食用油70克
  • 30克
  • 5克
  • 红烧酱油20克
  • 八角2个
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四鲜烤麸的做法

1 四鲜烤麸菜谱图解

四鲜烤麸用到的四鲜:黄花菜,黑木耳,干香菇,玉兰片,都是用的干品,提前用水泡发

2 四鲜烤麸菜谱图解

泡发好的洗净挤干水分备用

3 四鲜烤麸菜谱图解

蒸熟的面筋手撕成小块。一定要用蒸熟的面筋,这样的面筋有很多的空洞,利于入味。水煮的面筋太密实不行

4 四鲜烤麸菜谱图解

锅里放油,油的量要稍微多点,小火煸香八角

5 四鲜烤麸菜谱图解

放入面筋块炒到表面有微黄的焦壳

6 四鲜烤麸菜谱图解

然后放入四鲜继续翻炒一会儿

7 四鲜烤麸菜谱图解

放入糖翻炒到变色

8 四鲜烤麸菜谱图解

加红烧酱油调色

9 四鲜烤麸菜谱图解

加盐调味

10 四鲜烤麸菜谱图解

加半碗水小火炖

11 四鲜烤麸菜谱图解

一直把汤汁收到基本干就可以啦。热吃凉吃都好吃

成品图

四鲜烤麸的烹饪技巧

配的四鲜没有具体限制,用量可以根据自己喜好调整用量

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