传统苹果派
传统苹果派
- 烘焙
- 果味
- <90分钟
- 初中水平
谁说广州没有冬天…在接连几场雨过后，广州好像嗖的一下就从夏天到了冬天，从屋里到屋外都是潮湿阴冷。虽然，这还不是最冷的时候，但对于怕冷的我来说，真的已经想冬眠了。 这样冷的天气里，唯有烘焙可以取暖了，每当暖暖的香甜气息在屋中弥漫的时候，瞬间觉得整个世界都变得美好起来。 今儿介绍一款法国最家常的甜点，一起开动烤箱暖暖身吧。因为法国盛产苹果，所以法国的派多以随处可见，是最平民化的一款点心。不同地区的苹果派有不同的特色，风味也有不少差别，但都好吃，哈哈。 据说，吃苹果派最过瘾的吃法是趁着刚刚出炉，淋上枫糖或挖一个冰淇林球搭配起来，艾玛，想想都美好，可是想想热量，我还是忍痛放弃了。那些怎么吃都不胖的瘦子们，期待你们的尝试。 冬日happy~
传统苹果派营养建议
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含糖量 16.66克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
传统苹果派的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 奶油130克
- 白砂糖70克
- 鸡蛋1颗
- 苹果4个
- 盐1克
传统苹果派的做法
派皮：中筋面粉200g、无盐奶油100g、白砂糖30g、盐1g、蛋1颗 苹果馅：无盐奶油30g、苹果4个、白砂糖40g 将派皮材料混合
揉成面团后等分2份，压成约2公分厚，用保鲜膜包起来置于冰箱冷藏30分钟；
等待过程中将苹果削皮，去籽，再切成小丁，锅内放入无盐黄油加热，融化后加入苹果，用中火煮，再加入白砂糖，煮到苹果丁变软上色
将煮过的苹果丁放入食物料理机，打成泥状
将派皮擀成约0.2cm厚，放入烤模里，用擀面杖滚过，去除多余的塔皮，再整形，并在塔皮上叉小洞，置于冰箱冷藏约20分钟定型
烤箱预热185度，在派皮上铺一层油纸，再放满豆子，进烤箱烤约15分钟，降至160度再烤15分钟，烤至派皮变色底部变硬，取出放凉；
将苹果切成薄片
将苹果泥倒入派皮约6分满，以圆形重叠方式排列苹果片，置于冰箱冷藏约10分钟，再放入175度烤箱烤25分钟，直到苹果变软即可
传统苹果派的烹饪技巧
该用量也可以制作一个10寸派
派皮的厚度也可根据个人喜好，控制在0.2-0.5cm之间，薄一点烤过后会硬一点
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