樱桃镜面慕斯
发布在下午茶 2024-09-08 14:02 文章来源：meidiyi.com
樱桃镜面慕斯
- 其它工艺
- 甜味
- <15分钟
- 新手尝试
“我的青春粉红色”就在昨天，好吃君完成了毕业论文答辩，装订等相关事宜，这也就意味着，我毕业了。和朋友、老师一一照相留念，和楼管阿姨告别，看着学弟学妹们在校园里赶着去上下一节课，这个我待了四年的地方，就要和它说再见了。区别于红色的热情张扬，我安静的、淡淡的粉红色青春，画上了一个小句点。
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樱桃镜面慕斯营养建议
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含糖量 19.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
樱桃镜面慕斯的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 淡奶油30毫升
- 樱桃50克
- 低筋面粉50克
- 白砂糖50克
- 白醋2毫升
- 香草精1克
- 玉米油15毫升
- 牛奶20毫升
- 黄油10克
- 奥利奥饼干3块
- 吉利丁片5克
- QQ糖15克
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樱桃镜面慕斯的做法
1
先来之作蛋糕胚子。蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋
2
40g砂糖分三次放入，打发至是湿性发泡
3
蛋黄放入大碗中，加入牛奶，玉米油和香草精
4
搅拌均匀后筛入低粉
5
搅拌均匀
6
放入三分之一的蛋白
7
翻拌均匀
8
蛋黄糊倒入剩余蛋白中
9
翻拌均匀
10
将蛋糕糊倒入28*28的烤盘中
11
预热烤箱，上下火180度22~25分钟左右
12
再来制作慕斯的饼干底。黄油切小块。隔热水充分融化
13
三块奥利奥饼干，去掉夹心。饼干碾碎，倒入黄油中
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放入慕斯模具中，用勺子压实，即可冷藏
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樱桃用清水泡15分左右。用吸管去掉核
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用料理机稍微的打成果泥，备用
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淡奶油倒入碗中，低速打至有大粗泡产生
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加入剩余10g的砂糖，高速打至有纹路产生即可。（不要过度打发，这个淡奶油分量少，打的时候一定要注意）
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吉利丁片冷水泡软
20
放入微波炉，80度叮30秒，充分搅拌均匀，放凉
21
将樱桃泥和吉利丁水倒入淡奶油中
22
搅拌均匀即可
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慕斯模具中放入蛋糕片
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倒入樱桃慕斯糊。放入冰箱冷藏至凝固
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最后制作镜面：草莓味QQ糖放入开水中。微波炉中高火叮1分钟，充分融化后，放凉
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倒在慕斯表面。放入冰箱冷藏凝固
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凝固好以后取出慕斯，可以再装饰一点儿樱桃、蓝莓和糖珠
成品图
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