美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！
发布在下午茶 2024-09-05 08:59 文章来源：meidiyi.com
美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天。做法跟戚风蛋糕类似，一个是煎、一个是烤。舒芙蕾松饼吃起来非常香甜松软，做起来非常快手简单，非常值得一试哦。这个配方大约可做5~6个松饼。
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美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！营养建议
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含糖量 12.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！的食材2人份
- 鸡蛋2个
- 牛奶20克
- 椰子油15克
- 低筋面粉40克
- 白砂糖20克
- 水适量
- 柠檬汁适量
- 淡奶油100克
- 细砂糖10克
- 糖粉适量
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美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！的做法
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首先取鸡蛋2个、把蛋黄和蛋清分离，记得蛋清里不能有蛋黄、盆里面要无水无油
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取蛋黄2个加入牛奶20克，搅拌至乳化均匀
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接着加入椰子油15克，搅拌至乳化均匀
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筛入低筋面粉40克，按Z字型搅拌均匀备用
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取蛋清2个加入柠檬汁适量开始打发
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白砂糖20克分两次加入
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打发至提起打蛋器有坚挺的小尖角就行了
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先取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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再取1/3蛋白糊加入蛋黄糊中，翻拌均匀
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最后全部倒入蛋白糊中，翻拌均匀
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然后装入裱花袋备用
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不粘锅刷一层植物油
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全程开小火，挤上呈圆形的面糊，在锅边放一点清水。
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盖上锅盖先闷3分钟左右
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等面糊稍微有一点硬以后，再挤一层面糊上去增加高度。
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盖上锅盖，继续闷2分钟左右
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等面糊底部煎的有一点硬以后，翻个面，继续在锅边放一点清水，盖上锅盖闷4分钟左右后取出放凉备用
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现在准备打发一点奶油馅料，取淡奶油100克加入细砂糖10克，打发至7分发泡状态
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奶油不需要打发的太硬，软软的就行了，倒在舒芙蕾上面
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放一些彩色糖珠装饰点缀
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再撒一层糖粉
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还可以放点水果点缀，简单好吃好看的舒芙蕾奶油松饼就做好啦
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胖乎乎的舒芙蕾松饼，淋上少许枫糖糖浆，开启你元气满满的一天
成品图
美味舒芙蕾松饼，很松软！很香甜！的烹饪技巧
椰子油可以换成植物油或者无盐黄油
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