法式黑椒烤鱼
发布在荤菜 2024-08-31 08:42 文章来源：meidiyi.com
法式黑椒烤鱼
- 烤
- 黑椒味
- <60分钟
- 新手尝试
买了一条野生的黑鱼，个头也很大，剔下了些鱼肉给俺家宝宝做了婴儿吃的鱼丸，这条鱼有三斤重，给宝宝做鱼丸只需100克左右的肉即可，黑鱼刺少，容易剔出来无刺的肉，剩余的就做了这个烤鱼块了。因为剔下来了一点，成品图可以看出，鱼块不是很完整，但100克基本不影响整条鱼啦。今天的做法是西式的组佛，用法式黑胡椒烤肉料来调味，西式口味烤出来的鱼味道很不错的哦。
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法式黑椒烤鱼的食材2人份
- 乌鳢1200克
- 洋葱1个
- 黑胡椒2克
- 食用油1小勺
- 法式黑胡椒烤肉料35克
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法式黑椒烤鱼的做法
1
黑鱼清洗干净，从脊骨处片切开。我为了给小宝宝做鱼丸，特意把没有刺的部位剔下来了一小条，总共剔了100克鱼肉，剩余的全部烤了吃
2
把鱼切块。因为剔下来一点，鱼块不是很完整，但因剔下的少基本不影响
3
把鱼块放盆里，加入法式黑胡椒烤肉料。烤肉料剩出5克做刷料
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抓拌均匀腌制半小时
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因感觉这个烤肉料的黑胡椒味不是很浓，我又加了点黑胡椒碎，同时把洋葱切条加入，抓拌均匀再腌5分钟左右
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把腌好是鱼铺在烤盘里，洋葱垫底，这样即入味鱼又不易沾烤盘
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烤箱220度预热5分钟
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入烤箱先烤15分钟
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把剩余的烤肉料加一点食用油拌均匀
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烤了15分钟后拿出来刷一层料汁
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继续烤10分钟
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再刷一层料汁后烤5分钟即可
成品图
法式黑椒烤鱼的烹饪技巧
烤肉料的咸味是够的，也可以根据自己喜欢适当调整用的量
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