大连口味的炒焖子
大连口味的炒焖子
- 炒
- 蒜香味
- <5分钟
- 初中水平
第一次吃炒焖子是一个同事请的，女孩子长发飘飘，妥妥一个时尚的大美女，喜欢晚上逛街，吃各种各样的小吃。 一天晚上，她神神秘秘的拖着我，去吃她想了好几天的“好东西”，大连喧闹的夜市，我被她拉的晕头转向，最后，她口水欲滴的停在了一个乱哄哄的摊位前，那是我第一次吃“炒焖子”！ 当时， 我以为她是个吃货，后来她出国定居了，直到现在，我来到了他乡，我才深深的体会到，她那时，是多么的留恋家乡的味道！
大连口味的炒焖子营养建议
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含糖量 20.72克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
大连口味的炒焖子的食材2人份
- 玉米淀粉半碗
- 芝麻酱适量
- 蒜3瓣
- 盐适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 香菜少许
- 花生10颗
- 海天酱油1食勺
- 辣椒油适量
大连口味的炒焖子的做法
玉米淀粉，家常用的吃饭碗，半碗。 网上查询了一下，用地瓜粉的比较多，在这里买不到，所以用玉米淀粉代替，效果还不错
半碗淀粉，加满水，用筷子把淀粉搅开，静置半个小时
大勺加一碗水烧开
静置好的淀粉，用筷子搅开，倒入开水中，慢火，顺着一个方向用铲子搅动，锅底铲透不要糊了，熟透的淀粉糊没有白色，都是透明的
成糊状的淀粉装碗，正好一碗，放入冰箱冷藏；没有冰箱的，放在阴凉处，淀粉糊会自动凝固
凝固好的玉米糊，切成小块
锅底刷少许油，慢火煎透，焖子变成透明色，我喜欢吃一面有金黄色的嘎嘎
调汁：蒜捣碎加少半碗水（不喜欢蒜味的可以不加），一勺芝麻酱，根据自己喜欢的口味加糖，醋，辣椒油，放少许香菜，加一食勺海鲜酱油，提提鲜味
把调好的汁倒在炒好的焖子上，放几粒熟花生，蒜香，芝麻味道的“炒焖子”就做好了，为了拍照好看，我放的是芹菜叶，附近买菜不方便，就对付一下，拍完照，我把芹菜叶子挑出去了^_^。 南方的蔬菜，当地人都不会生吃，我觉得是怕有寄生虫吧，所以我也不敢生吃
大连口味的炒焖子的烹饪技巧
炒焖子的关键是做焖子的过程，第一次可能掌握不好，也许软了，如果
炒的时候，要慢火，等一面煎黄了，再翻个
调汁，东西是给自己吃的，怎么喜欢怎么调，没有固定的
看人家做千遍，不如自己动手一遍，喜欢吃的就要学会，像进程调动工作的，自己吃起来方便，也可解了思乡之苦！
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