笑口虾
发布在荤菜 2024-08-29 19:03 文章来源：meidiyi.com
笑口虾
- 蒸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
新年的餐桌上鸡鸭鱼肉、各种海鲜样样都有，人们为了图一个好彩头所以四喜丸子、吉祥鸡、富贵鱼是餐桌上必不可少的，我们家的餐桌上还要有一盘笑口虾，寓意着新的一年幸福吉祥笑口常开。 笑口虾除了寓意吉祥，味道和口感也是特别棒，外皮晶莹剔透、软糯劲道，肉馅鲜香，虾仁口感紧实劲道，一盘笑口虾真是不够大家哄抢的。
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笑口虾营养建议
-
含糖量 13.16克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
笑口虾的食材2人份
- 猪肉馅150克
- 澄粉100克
- 藕50克
- 玉米淀粉10克
- 青虾仁100克
- 食用油10克
- 精盐1克
- 开水110克
- 葱1段
- 生抽2勺
- 姜1块
- 香油1勺
- 花椒粉1茶匙
- 盐少许
- 胡椒粉1茶匙
- 料酒1勺
- 鸡粉茶匙
- 淀粉少许
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笑口虾的做法
1
澄粉100g 玉米淀粉10g 盐1g 放入小盆拌匀
2
倒入食用油10g，冲入沸水110g，用筷子搅拌成絮状，用保鲜膜罩上5分钟
3
揉成面团，饧面30分钟
4
猪肉馅150g
5
莲藕剁碎
6
放入葱姜 花椒粉1茶匙 胡椒粉1茶匙 鸡粉1茶匙 生抽2勺搅拌上劲，放入莲藕碎继续搅拌均匀，最后倒入1勺香油和适量盐调味
7
青虾仁（已经去除虾线的）用水冲净，放少许盐、料酒、淀粉抓匀
8
将面团放在案板上再次揉匀后搓成长条，切成剂子
9
将剂子擀圆，先包入肉馅，再放上虾仁
10
将外皮一半捏合，另一半敞口
11
放入锡纸模具里
12
蒸锅里加水烧开后放入笑口虾，上汽后蒸7分钟关火即可出锅
13
晶莹剔透、鲜香劲道
成品图
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