抹茶乳酪慕斯
发布在下午茶 2024-08-28 07:57 文章来源：meidiyi.com
抹茶乳酪慕斯
- 其它工艺
- 甜味
- <数小时
- 新手尝试
【柏翠第五届美食大赛作品】 拖同事从日本带回的抹茶粉，迫不及待的做了抹茶乳酪慕斯，这才是真正的抹茶嘛，绿得醉人！ 适合6寸蛋糕模
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抹茶乳酪慕斯营养建议
-
含糖量 15.82克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶乳酪慕斯的食材2人份
- 消化饼干80克
- 奶酪180克
- 细砂糖75克
- 酸奶110克
- 开水30克
- 牛奶60克
- 淡奶油160克
- 吉利丁2片
- 抹茶粉10克
- 黄油35克
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抹茶乳酪慕斯的做法
1
取消化饼干80克放入保鲜袋中用擀面杖压成碎末； 黄油加热融化成液态； 将黄油与消化饼碎渣混合，搅拌均匀； 铺入6寸蛋糕模中，压实，放入冰箱冷藏备用； 取奶油奶酪180克，室温软化后，加入细砂糖60克
2
用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态； 加入原味酸奶，继续搅拌均匀； 取抹茶粉10克用开水调开，搅拌均匀； 把调好的抹茶倒入奶酪糊中，搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态； 提前把吉利丁片用凉水泡软
3
将牛奶倒入锅中，小火加热1、2分钟，不要沸腾，然后关火，放入泡软的吉利丁片，搅拌到全部融化； 将牛奶倒入抹茶奶酪糊中，用电动打蛋器低速搅拌均匀； 取160克淡奶油，加入15克砂糖，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态； 将打发好的淡奶油倒入抹茶奶酪糊中，搅拌至细腻，均匀，无颗粒； 然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，用力震几下，防止慕斯体中有大气泡； 把模具放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固； 凝固好的慕斯，用热毛巾捂一下模具，即可顺利脱模； 食用前表面再撒一层抹茶粉装饰
成品图
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