凉拌土豆片
发布在快手菜 2024-08-26 23:09 文章来源:meidiyi.com
凉拌土豆片
- 拌
- 家常味
- <5分钟
- 初级入门
超级简单的凉拌菜。将土豆切成薄片,煎熟之后凉拌,香辣爽口,5分钟就能上桌
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凉拌土豆片营养建议
-
含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
凉拌土豆片的食材2人份
- 土豆2个
- 蒜3瓣
- 小葱1颗
- 干红辣椒3个
- 辣椒油4勺
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 白砂糖半勺
- 香醋2勺
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凉拌土豆片的做法
1
准备好所有的食材
2
将土豆清洗干净,削去外皮,然后改刀切成薄片,尽量切得厚薄一致,成熟的时间才会一致
3
将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉,然后放入清水中浸泡几分钟
4
大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净切成葱花,干红辣椒清洗干净去蒂去籽,切成红椒圈
5
平底锅加热,放入食用油,油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后,将土豆片放入锅中煎
6
将土豆片正反两面煎至表皮起皱,用筷子扎一下,如果能扎透就可以了
7
将煎好的土豆片捞出沥油,冷却以后放入碗中
8
将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中,然后将蒜末也倒入土豆片中
9
淋入4勺红油
10
拌匀以后,撒一些葱花和辣椒圈,就可以上桌享用啦
成品图
凉拌土豆片的烹饪技巧
土豆用油煎过之后口感更好,如果怕不健康的话,可以改为水煮,只是口感会差一些
调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖,按4/3/2/1/0.5的比例,很好记忆,勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子,如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了,还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等,拌面拌粉丝也是超级美味的哟
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