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凉拌土豆片

发布在快手菜 2024-08-26 23:09    文章来源:meidiyi.com

凉拌土豆片的做法

凉拌土豆片

by 飘零星
  • 家常味
  • <5分钟
  • 初级入门

超级简单的凉拌菜。将土豆切成薄片,煎熟之后凉拌,香辣爽口,5分钟就能上桌

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凉拌土豆片营养建议

  • 含糖量 12.67
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

凉拌土豆片的食材2人份

  • 土豆2个
  • 3瓣
  • 小葱1颗
  • 干红辣椒3个
  • 辣椒油4勺
  • 生抽3勺
  • 蚝油1勺
  • 白砂糖半勺
  • 香醋2勺
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凉拌土豆片的做法

1 凉拌土豆片菜谱图解

准备好所有的食材

2 凉拌土豆片菜谱图解

将土豆清洗干净,削去外皮,然后改刀切成薄片,尽量切得厚薄一致,成熟的时间才会一致

3 凉拌土豆片菜谱图解

将切好的土豆片冲洗干净表面的淀粉,然后放入清水中浸泡几分钟

4 凉拌土豆片菜谱图解

大蒜去皮切成蒜末,小葱清洗干净切成葱花,干红辣椒清洗干净去蒂去籽,切成红椒圈

5 凉拌土豆片菜谱图解

平底锅加热,放入食用油,油的量要比平时炒菜的量稍微多一点点。油热以后,将土豆片放入锅中煎

6 凉拌土豆片菜谱图解

将土豆片正反两面煎至表皮起皱,用筷子扎一下,如果能扎透就可以了

7 凉拌土豆片菜谱图解

将煎好的土豆片捞出沥油,冷却以后放入碗中

8 凉拌土豆片菜谱图解

将3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖倒入碗中,然后将蒜末也倒入土豆片中

9 凉拌土豆片菜谱图解

淋入4勺红油

10 凉拌土豆片菜谱图解

拌匀以后,撒一些葱花和辣椒圈,就可以上桌享用啦

成品图

凉拌土豆片的烹饪技巧

土豆用油煎过之后口感更好,如果怕不健康的话,可以改为水煮,只是口感会差一些
调味酱汁就是4勺红油、3勺生抽、2勺香醋、1勺蚝油、半勺白砂糖,按4/3/2/1/0.5的比例,很好记忆,勺子用的是我家孩子吃饭用的普通不锈钢勺子,如果食材多的话适量增加。这个调味酱汁可以说是万能的凉拌汁了,还可以拌海带丝、茄子、腐竹等等,拌面拌粉丝也是超级美味的哟

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