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酸辣白菜

发布在快手菜 2024-08-26 23:09    文章来源:meidiyi.com

酸辣白菜的做法

酸辣白菜

by 蓝天1751901
  • 酸辣味
  • <10分钟
  • 初中水平

酸辣白菜是一道四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。主要食材是白菜,主要烹饪工艺是炒。大白菜具有较高的营养价值,含有丰富的多种维生素和矿物质,特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等,都有极大功效。

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酸辣白菜营养建议

  • 含糖量 5.74
    高血糖 控制少吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 建议多吃
  • 儿童 控制少吃

酸辣白菜的食材2人份

  • 白菜400克
  • 植物油1汤匙
  • 大葱4克
  • 3瓣
  • 生抽2勺
  • 白糖2勺
  • 陈醋2小勺
  • 鸡精1小勺
  • 精盐1茶勺
  • 蚝油2小勺
  • 水淀粉2小勺
  • 干辣椒1个
  • 适量
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酸辣白菜的做法

1 酸辣白菜菜谱图解

准备好所有主、配料,先把菜叶像这样切下来,如图二

2 酸辣白菜菜谱图解

所有的菜叶切块如图一,菜帮从中间切一刀如图二

3 酸辣白菜菜谱图解

将刀斜角45度把白菜片成片图一,依次把菜帮切好图二

4 酸辣白菜菜谱图解

切好的白菜装盘备用,干红椒用剪子剪成小块,大葱、蒜切片装盘;将所有的调料白糖、鸡精、精盐、陈醋、生抽、蚝油放入小盆里,加少量水调匀备用

5 酸辣白菜菜谱图解

炒锅加热倒入葵花籽油,油热放入干红椒爆香,加入葱花煸炒出香味,倒入白菜帮大火翻炒

6 酸辣白菜菜谱图解

白菜炒至变色变软后,加入菜叶继续翻炒,炒至白菜八成熟

7 酸辣白菜菜谱图解

放入调好的料汁翻炒入味图一,最后放水淀粉翻炒收汁,酸辣白菜做好了

成品图

酸辣白菜的烹饪技巧

把切好的白菜帮、叶最好是分盘装,这样在炒的时候方便
料汁和淀粉要分别调,先放料汁、后放水淀粉,这样菜容易入味
加多少水淀粉因菜量、出水量而定

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