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千层豆腐

发布在晚餐 2025-01-14 10:48    文章来源:meidiyi.com

千层豆腐的做法

千层豆腐

by 爱吃鱼de小肥肥
  • 家常味
  • <15分钟
  • 中级掌勺

蒸菜不仅保持食材的原汁原味,而且营养也很丰富

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千层豆腐营养建议

  • 含糖量 1.75
    高血糖 建议多吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

千层豆腐的食材2人份

  • 南豆腐350克
  • 猪肉100克
  • 鸡蛋2个
  • 香菇(干)3朵
  • 姜末2克
  • 适量
  • 鸡精1/2小匙
  • 植物油少许
  • 水淀粉1汤匙
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千层豆腐的做法

1 千层豆腐菜谱图解

准备好材料

2 千层豆腐菜谱图解

香菇用热水泡软

3 千层豆腐菜谱图解

猪肉洗净后剁成猪肉糜

4 千层豆腐菜谱图解

肉糜中加入姜末

5 千层豆腐菜谱图解

加入盐

6 千层豆腐菜谱图解

加入鸡精

7 千层豆腐菜谱图解

加入少许油

8 千层豆腐菜谱图解

用筷子搅拌上劲,备用

9 千层豆腐菜谱图解

鸡蛋磕入碗中,加一点点盐搅拌成蛋液

10 千层豆腐菜谱图解

泡软的香菇洗净,切成碎米状

11 千层豆腐菜谱图解

平底锅中加入适量油,将蛋液倒入锅中,用筷子迅速搅散成小粒,待鸡蛋慢慢凝固时盛出备用

12 千层豆腐菜谱图解

锅中倒入少许油

13 千层豆腐菜谱图解

将香菇碎倒入锅中慢慢炒熟

14 千层豆腐菜谱图解

香菇碎炒熟后加少许盐,炒匀盛出,素馅就做好了

15 千层豆腐菜谱图解

豆腐切成厚薄均匀的四大片

16 千层豆腐菜谱图解

最底层放一片豆腐,铺上一层肉馅

17 千层豆腐菜谱图解

接着再放一片豆腐

18 千层豆腐菜谱图解

铺上一层素馅

19 千层豆腐菜谱图解

一层肉馅一层素馅直到最后一层(铺馅的时候一定要小心,豆腐非常脆弱,一不小心就会弄碎,每层馅也不宜铺太厚,以免馅料过重压碎豆腐)

20 千层豆腐菜谱图解

蒸锅中放入适量水烧开

21 千层豆腐菜谱图解

水开后放入千层豆腐,大火蒸10分钟后关火

22 千层豆腐菜谱图解

将蒸好的豆腐中的汤汁倒入炒锅中,加入1汤匙水淀粉勾芡,淋在蒸好的千层豆腐上即可

成品图

千层豆腐的烹饪技巧

做千层豆腐铺馅的时候一定要小心,豆腐非常脆弱,一不小心就会弄碎,每层馅也不宜铺太厚,以免馅料过重压碎豆腐;
蒸好的千层豆腐会因为承重而有点歪倒,这是正常的;
趁热吃更好吃

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