腊肠煲仔饭
发布在荤菜 2025-01-14 10:45 文章来源：meidiyi.com
腊肠煲仔饭
- 煮
- 其它口味
- <30分钟
- 高级厨师
煲仔饭做法既简单又便捷，虽然分量不大，但吃起来既能有肉料，米饭中还带调味肉香，能令人食欲大增，同时还有青菜和鸡蛋的搭配，营养也很丰富。
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腊肠煲仔饭营养建议
-
含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
腊肠煲仔饭的食材2人份
- 大米200克
- 油菜(小)3棵
- 腊肠150克
- 鸡蛋1个
- 香油半汤勺
- 凉开水2汤勺
- 蚝油1汤勺
- 白糖半汤勺
- 生抽1汤勺
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腊肠煲仔饭的做法
1
取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油，把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时
2
浸泡好的大米，加入半汤匙色拉油拌匀，将锅子移至火上，大火煮开后立即转小火，盖上盖子焖煮
3
小油菜清洗干净，腊肠备好
4
小油菜用加了盐的开水烫一下快速捞出过凉
5
油菜空去水分，腊肠切片
6
拌调味汁：1汤匙蚝油、2汤匙凉开水、1汤匙生抽、半汤匙白糖、半汤匙香麻油搅拌均匀
7
看到大米表面出现蜂窝眼状既可以摆入蔬菜
8
把油菜和腊肠各分半圈快速摆好
9
在沿着锅壁一圈倒入少许的油，这样可以有锅巴，盖好煮焖5分钟
10
在打入鸡蛋，在煮焖5分钟到鸡蛋熟
11
浇上调味汁，拌匀即可食用
成品图
腊肠煲仔饭的烹饪技巧
做煲仔饭大米要先泡过，将芯泡透，这样可以熟的快，不会出现夹生和糊的现象
米和水的比例在1：1.5左右。每种米的吸水性不同，要根据不同米的性质来调整水量
如果是用小砂锅做，煲米饭的时候要经常转动锅子，这样锅内的米饭受热均匀，才不至于会当中焦了
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