酸辣凉拌粉丝
发布在快手菜 2024-08-10 15:13 文章来源：meidiyi.com
酸辣凉拌粉丝
- 拌
- 酸辣味
- <5分钟
- 新手尝试
时间过的好快，父亲节马上又要到了，正值夏天，一道下酒小凉菜送给父亲再适合不过了，酸辣清爽开胃，简单又美味。
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酸辣凉拌粉丝营养建议
-
含糖量 24.71克高血糖 尽量不吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣凉拌粉丝的食材2人份
- 粉丝150克
- 黄瓜1根
- 醋3勺
- 生抽2勺
- 香油1勺
- 盐1勺
- 白糖1勺
- 大蒜5瓣
- 香菜1根
- 辣椒面适量
- 花椒油1勺
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酸辣凉拌粉丝的做法
1
粉丝、大蒜、黄瓜、香菜、小米辣准备好，粉丝最好挑选绿豆淀粉或者红薯淀粉做的，因为这两种淀粉做出来的粉丝劲道滑爽，不易发粘，而且绿豆淀粉做出来的粉丝还有清热解毒的功效
2
黄瓜切丝，或者借助工具擦成丝也可以，大蒜切成蒜末，大蒜可以多切一点，夏天多吃点蒜杀菌消毒，放到菜里也提味，香菜和小米辣也切好备用，这个小米辣很辣，如果吃不了太辣的可以不用放
3
3勺醋、2勺生抽、1勺白糖、1勺盐放入碗里，醋一定要多一些
4
再放入蒜末和香菜碎，和1勺香油，用筷子调拌一下，这个调料汁就做好了
5
粉丝用水煮熟，这里不建议用热水泡软，泡软的粉丝没有煮的粉丝口感滑爽劲道
6
煮熟的粉丝捞出，过两遍凉水，目的是让粉丝的口感变得更好，也是给粉丝一个快速降温的过程。
7
把粉丝控干水分捞到一个大碗里，倒入刚才我们调好的料汁，再放上切好的黄瓜丝，放入一勺辣椒面，我买的辣椒面辣度是比较低的，所以多放了一些，也不会太辣，而且味道还好
8
锅里放油烧热，放几颗花椒，花椒油就炸好了，然后把热油浇到辣椒面上，会听到刺啦一声，辣椒面瞬间被高温的热油烫成辣椒油，味道非常的香，然后用筷子把粉丝调拌均匀，调的过程中，口水就会流出来，太香了！
9
酸辣凉拌粉丝就好了
成品图
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