白玉菇炒虾仁
发布在晚餐 2024-12-20 10:30 文章来源：meidiyi.com
白玉菇炒虾仁
- 炒
- 咸鲜味
- <5分钟
- 新手尝试
今早去市场看到有一家摊位卖的白玉菇，看着很白净，很非常新鲜，忍不住买了一些回来。冰箱里还有昨天买的鲜虾，我把它剥成虾仁，和白玉菇、鸡蛋炒在一起，味道真的不是一般的鲜！鸡蛋鲜香，白玉菇嫩滑，虾仁脆爽，这一盘的组合真是一道不可抗拒的美味！就连平时吃饭磨磨唧唧的孩子今天吃饭也是出奇的快，一大盘子白玉蘑菇鸡蛋炒虾仁很快就见了底儿。
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白玉菇炒虾仁营养建议
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含糖量 12.67克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
白玉菇炒虾仁的食材2人份
- 真姬菇300克
- 明虾10只
- 鸡蛋3个
- 食用油适量
- 大葱1段
- 姜末适量
- 盐1勺
- 水淀粉适量
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白玉菇炒虾仁的做法
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1. 制作步骤：1、新鲜的白玉菇，清洗干净，控干水分待用。然后准备好需要的明虾、鸡蛋、大葱、老姜
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2. 准备好所需要的材料，鸡蛋打散放在小碗里，大葱切成葱花，老姜切成姜末，明虾剥去虾头、虾皮、挑去沙线，剥成虾仁清洗干净，加入1小勺盐，1勺料酒，腌制10分钟待用
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3. 锅坐火上加一碗水烧开，虾仁用流动水把盐味和料酒的味道冲洗干净。锅内水烧开后把虾仁焯熟，时间更不要太长，看到虾仁变色就赶紧捞出来，时间长了虾仁会变老，影响口感
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4. 锅里放入适量食用油，鸡蛋内加入适量盐，打散，入锅炒成鸡蛋碎
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5. 把锅刷洗干净，放火上烧热，放入适量食用油，下入葱花和姜末爆香，接着放入白玉菇，翻炒均匀
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6. 不用加水，放入白玉菇后，会自然出汤，加入适量的盐调好口味
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7. 把炒好的鸡蛋和虾仁也放进锅里，改成小火，翻炒均匀，加入一勺淀粉水，翻炒均匀后就可以出锅了。这道菜不需要加鸡精味精了，虾仁、白玉菇，都是非常鲜的，加鸡精反而会遮盖了白玉菇的鲜美味道
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8. 一盘鲜香营养的白玉菇，鸡蛋炒虾仁就做好了，怎么样很简单吧？赶紧做起来吧！
成品图
白玉菇炒虾仁的烹饪技巧
鱼儿唠叨：虾仁最好买鲜虾自己剥，用鲜虾，剥出来的虾仁和冻虾仁在口感上差了太多，如果实在没有也可以用冻虾仁代替。虾仁切记要挑去沙线，不然吃的时候会牙碜。虾仁焯水要速度，也就几秒钟，变色就马上捞出，否则时间长了会老，口感变差
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