肉末萝卜臊子面
发布在荤菜 2024-12-20 10:28 文章来源：meidiyi.com
肉末萝卜臊子面
- 烧
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
青萝卜，是这个季节特别便宜的菜，却又对身体很好，俗称赛人参。简直可以让医生下岗。清热润燥，还通气，尤其是秋冬季节，每天坚持吃一点萝卜，可以有效预防感冒呢。 记得小时候，一到冬天妈妈就会做肉末萝卜臊子面。那时候没什么钱，萝卜一来是便宜，二来是因为萝卜对身体很好。妈妈的家常菜做的很好，这个肉末臊子面是哥哥最爱吃的，就算老妈每天做，他都能吃上超大一碗。
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肉末萝卜臊子面营养建议
-
含糖量 12.18克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
肉末萝卜臊子面的食材2人份
- 面条（生）适量
- 猪里脊肉100克
- 青萝卜半个
- 大葱1段
- 姜2片
- 香菜1小棵
- 花生油15毫升
- 生抽10毫升
- 老抽5毫升
- 蚝油1大勺
- 五香粉1小勺
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肉末萝卜臊子面的做法
1
萝卜洗净去掉老皮，先切成片状
2
切成片之后，再切成条，然后切成丁。做臊子面，萝卜要切成丁，吃起来才好吃
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里脊肉切成肉末，葱切丝，姜切末
4
炒锅放入花生油，下入葱姜末翻炒出香味，再放入肉末翻炒至肉末变白
5
加入适量生抽，给肉末调一下底味
6
加入萝卜丁翻炒，半分钟后萝卜丁变软，会出一部分汁水
7
再加入蚝油、老抽、生抽、五香粉和盐调味，加入适量水，能没过萝卜丁即可
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再煮一会，收汁至浓稠，不要收的太干，因为待会要拌面吃，汤汁才是灵魂。加入香菜末拌匀即可
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用面条机做出面条，也可以买现成的，再不济挂面也是可以的
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汤锅加水烧开，放入面条煮开以后再煮半分钟左右，我喜欢用新鲜的面条，所以家里自备了面条机，随时都可以做面条吃。煮面时加一些绿叶蔬菜同煮，可以补充更多的维生素
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煮好的面条捞出来之后放入碗里，再浇上做好的肉末臊子，好吃的臊子面开吃咯
成品图
肉末萝卜臊子面的烹饪技巧
新鲜的面条比较好吃，如果是挂面之类的要多煮一会
萝卜选择脆爽多汁的，做出来特好吃
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