巧克力奶油雪糕
发布在下午茶 2024-12-17 11:02 文章来源：meidiyi.com
巧克力奶油雪糕
- 其它工艺
- 甜味
- <一天
- 中级掌勺
这款奶油雪糕奶香浓郁、做法简单，融入了纯可可脂黑巧克力，甜中微苦的味道妙不可言。盛夏的时候尝上一根，解暑又解馋！
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巧克力奶油雪糕营养建议
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含糖量 18.62克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
巧克力奶油雪糕的食材2人份
- 可可脂巧克力100克
- 奶酪80克
- 淡奶油100克
- 牛奶50克
- 细砂糖20克
- 炼乳40克
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巧克力奶油雪糕的做法
1
雪糕模具提前插好雪糕棒，清洗干净备用
2
可可脂黑巧克力掰成小块儿，放入巧克力碗
3
烤箱调制发酵温度，38度左右，将巧克力融化；或隔水融化，水温不要超过60度
4
融化好的巧克力，搅匀保温备用
5
牛奶加热至60度左右备用
6
奶油奶酪提前软化，加入淡奶油、炼乳和糖搅拌均匀
7
将温热的牛奶倒入融化的巧克力中，搅拌均匀
8
然后倒入奶油奶酪糊当中再次搅拌均匀即成巧克力奶油糊
9
将巧克力奶油雪糕糊倒入雪糕模具当中，盖上盖子，放入冰箱冷冻室内冷冻
10
冷冻至完全冻硬（四小时以上）取出脱模
11
吃不完的雪糕可以密封保存
12
尝上一口，味道好极了！
成品图
巧克力奶油雪糕的烹饪技巧
巧克力可以选择黑巧克力、牛奶巧克力或其他种类的巧克力，但建议用纯可可脂的
雪糕的甜度可以自行调整，配方中的甜度比较适中
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