黑椒小龙虾批萨
发布在荤菜 2024-12-14 08:53 文章来源：meidiyi.com
黑椒小龙虾批萨
- 烘焙
- 黑椒味
- <30分钟
- 初中水平
我去年做过一款辣味的小龙虾批萨，今年龙虾季又想起它来了。再加上新得了味好美的黑椒酱，所以想试试黑椒味的小龙虾批萨，自己制作的批萨用料扎实，又合自家口味，还等什么？黑椒小龙虾批萨做起来吧！
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黑椒小龙虾批萨营养建议
-
含糖量 8.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
黑椒小龙虾批萨的食材2人份
- 高筋面粉150克
- 水85克
- 小龙虾700克
- 胡萝卜30克
- 蘑菇2朵
- 卷心菜丝20克
- 马苏里拉奶酪120克
- 鲜酵母(干酵母)5(2)克
- 盐1克
- 糖10克
- 油8克
- 味好美黑椒酱【黑椒批萨酱】3大勺
- 肉糜60克
- 洋葱60克
- 小葱10克
- 食用油2大勺
- 味好美黑椒酱【批萨馅料】1大勺
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黑椒小龙虾批萨的做法
1
小葱切葱花，洋葱、胡萝卜都切丁，肉糜60克，蘑菇切片，卷心菜切丝，小龙虾开水焯熟，剥壳抽筋，饼底材料混合揉成光滑面团和，发到两倍大
2
小龙虾仁挤入约一大勺黑椒酱，搅拌均匀腌制1小时
3
起油锅，倒入肉糜煸炒变色，加入洋葱、小葱同炒，加入两大勺黑椒酱炒匀，尝味并调整调料用量(我又加了一勺黑椒酱)，黑椒批萨酱即成
4
蔬菜180℃烤5到10分钟，以去除部分水分
5
面团先大致擀成圆形，在烤盘中用手整理成中间薄边缘厚的圆饼皮，用叉子扎孔，并刷油，盖保鲜膜醒发半个小时左右
6
饼皮上挤约1大勺黑椒酱刷匀，铺上炒好的黑椒批萨酱，撒一层马苏里拉奶酪
7
撒上烤过的蔬菜，再撒上一层马苏里拉奶酪
8
摆上腌好的小龙虾仁，最后再撒一层奶酪
9
烤箱上下火180~200℃预热，中层烤25~30分钟
成品图
黑椒小龙虾批萨的烹饪技巧
【注意事项】
①饼底做法：饼底面团材料全部混合，揉光滑发酵成2倍大，擀成是间薄边缘厚的圆形饼皮，扎孔
②小龙虾处理：盐水洗净，烧开水下锅焯熟，剥壳抽筋。或者生龙虾捏住尾巴中间一瓣把泥肠抽出后焯水
③蔬菜要先烤出水分再铺到饼皮上，否则易出水
④马苏里拉奶酪最好提前放冷藏解冻，烘烤时不宜温度过高，烤得过久，否则不拉丝
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