金针菇牛肉汤
发布在汤 2024-11-24 21:50 文章来源：meidiyi.com
金针菇牛肉汤
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
我的冰箱里准备了不少牛肉，平时会炒着吃炖着吃，这不天一冷就想喝牛肉汤了，做快手牛肉汤，要用肉质嫩一些，没有筋的牛肉才好吃，带筋的牛肉适合长时间炖，卤，短时间内做出来会咬不动，我喜欢用嫩嫩的里脊肉，稍微腌制一下就可以用，很容易入味，牛肉汤的香味特别适合冬天，闻上去就觉得暖洋洋的，每次做这个汤，大家总能一扫而光，上班族朋友们或者时间比较紧的朋友们，一定要试试这个汤。
展开
金针菇牛肉汤营养建议
-
含糖量 3.22克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
金针菇牛肉汤的食材2人份
- 牛肉一块
- 西红柿两个
- 鸡蛋一个
- 金针菇一把
- 盐少许
- 生粉少许
- 生姜一块
- 白胡椒粉少许
- 料酒一勺
- 麻油一勺
- 小葱两根
展开
金针菇牛肉汤的做法
1
准备一块嫩牛肉，切成小细条或者片状，用清水多浸泡冲洗几遍，多换几次水，洗干净牛肉的血水，做出来的汤不腥
2
洗好的牛肉条挤干净水分，加入一勺料酒，适量的盐，少许白胡椒粉，少许生粉，抓匀备用
3
金针菇洗干净，切去根部，再切短备用，金针菇也被称为益智菇，小朋友吃特别好，但是金针菇细长不容易咀嚼，不会吃的小朋友很容易卡喉咙，切短以后就不会有这个担心了
4
生姜切丝，鸡蛋一个打入碗中，搅散备用，搅鸡蛋的时候，可以加入一调羹清水，打出来的蛋花汤蛋花细碎均匀，特别好看
5
西红柿顶部切十字花刀，放到开水里浸泡一两分钟，西红柿的外皮就可以很容易去掉了，把去皮的西红柿切成小丁，大小大约一厘米见方
6
油锅烧热，下入西红柿丁翻炒出汤汁，成熟的西红柿很容易出汁
7
往西红柿里加入适量的清水烧开，水开后加入腌制好的牛肉条进去煮，放点姜丝驱寒还能去腥，牛肉条放进去以后用汤勺推动一下，防止牛肉粘连在一起
8
牛肉散开后加入金针菇，金针菇很容易熟，煮上两分钟就足够了
9
最后打入鸡蛋，边往锅里淋蛋液边用汤勺搅动，蛋液凝固就可以了
10
出锅前加少许盐调味，淋入少许芝麻油提香，撒小葱或者香菜都可以，我用了小葱
成品图
金针菇牛肉汤的烹饪技巧
牛肉汤的配菜不是固定 ，比如您不喜欢吃金针菇，就把金针菇换成豆腐，其它菌菇之类，再添加些胡萝卜碎或者青菜碎也超好吃
推荐阅读
最新文章